Nguyên Giáp chia tay MasterChef

Thứ bảy, 6/7/2013 09:02 GMT+7
0 0 chia sẻ

'Chết hụt' ở vòng trước, một lần nữa Nguyên Giáp lại lọt vào top nguy hiểm. Không có may mắn thứ hai, chàng bác sĩ người Huế chia tay chương trình.

>> Chuột đồng thử thách thí sinh MasterChef
>> Hai món ăn Nhật của thí sinh Vua đầu bếp

Trong tập 18 của Master Chef Việt phát sóng hôm qua, top 4 đã có những trải nghiệm thú vị khi về với cố đô Huế, quê hương của giám khảo Tịnh Hải. Không chỉ được thăm thú kinh thành, các thí sinh còn được gặp gỡ và học hỏi cách chế biến món Huế từ nghệ nhân Tôn Nữ Thị Hà, người được xác lập kỷ lục châu Á với món 'Phượng Hoàng vũ' và là mẹ của nữ giám khảo Tịnh Hải.

Ghé thăm Tịnh Gia Viên và tham gia vào buổi học cùng nghệ nhân Tôn Nữ Thị Hà là một trải nghiệm tuyệt vời cho thí sinh Vua đầu bếp trước khi đến với thử thách nấu món ăn Huế. Từ Bánh bèo tôm cháy đến những món ăn được trang trí công phu như Gỏi đu đủ hình rồng, Voi chầu, Chả tôm.... đã được thân mẫu giám khảo Tịnh Hải chỉ dẫn tận tình. Nghệ nhân tài ba này cảm thấy hạnh phúc khi được hướng dẫn cho những đầu bếp tài năng và nhìn thấy tinh thần ham học hỏi của họ

Không chỉ được thăm quan, tìm hiểu và học hỏi về ẩm thực Huế từ các nghệ nhân, top 4 còn trải qua một thử thách không hề dễ dàng khi phải tự xoay sở để nấu một món ăn Huế tự chọn cho 20 người. Các thí sinh có 3 giờ để mang món ăn đến Cung Trường Sanh - Đại Nội, đây là một hành trình vô cùng khó khăn và vất vả của thí sinh Vua đầu bếp vì từ khâu mua nguyên liệu đến việc vào bếp một hàng do giám khảo giao phó, các thí sinh phải xoay xở và ứng biến một cách nhanh trí.

Các thí sinh được gặp gỡ và trò chuyện với nghệ nhân Tôn Nữ Thị Hà.

Các thí sinh được gặp gỡ và trò chuyện với nghệ nhân Tôn Nữ Thị Hà.

Không có nhiều thời gian, cả 4 thí sinh nhanh chóng bắt tay vào công việc. Trong phần thi này, Thanh Hòa đã lựa chọn chả tôm của đất cố đô, Thái Hòa làm món bánh bèo tôm cháy, Quốc Trí chế biến món chè bột lọc bọc lạc dừa còn Nguyên Giáp, người được thi đấu trên sân nhà, đã chọn món bánh canh Nam Phổ. Sau ba giờ đồng hồ căng thẳng, Quốc Trí là người trở về Thành nội đầu tiên, tiếp theo là Nguyên Giáp và Thanh Hòa. Thái Hòa là người về cuối cùng khi vừa kịp thời gian.

Trong không gian kiến trúc và âm nhạc cung đình, lần lượt từng món ăn của thí sinh được mang đến những nghệ nhân, khách mời đặc biệt am hiểu về ẩm thực Huế. Sau khi thưởng thức, các khách mời và giám khảo đã cùng chấm điểm để tìm ra món ăn ngon nhất, và vinh dự này đã thuộc về Thanh Hòa với món Chả tôm. Giám khảo Tịnh Hải đã nhận xét: "Làm món chả tôm không phải đơn giản, đây là món khó, không đơn thuần học một lần sẽ làm được ngay. Món ăn của Thanh Hòa thể hiện sự hài hòa giữa hương và vị, tôm được giã rất vừa, rất nổi trội linh hồn Huế ở trong đó, chúc mừng Thanh Hoà ". Với kết quả này, Thanh Hòa được an toàn, không phải tranh tài ở thử thách loại người và là thí sinh đầu tiên lọt vào vòng bán kết Vua đầu bếp.

Món chè bột lọc bọc lạc dừa của Quốc Trí được đánh giá rất tốt, vị ngọt vừa, từng viên chè được nấu vừa chín đến, rất ngon. Sự thể hiện tinh tế của món ăn đã giúp Quốc Trí trở thành người thứ hai bước vào vòng bán kết. Trong khi đó, mặc dù có lợi thế là người Huế, lại tự tin cho rằng mình phải là một trong hai người nấu ăn tốt nhất, nhưng phần thể hiện của Nguyên Giáp lại là tệ nhất. Món bánh canh Nam Phổ được vị giám khảo khách mời Tôn Nữ Thị Hà cho rằng sợi bánh canh quá lớn, mềm và có màu trắng đục chứ không trong, không thể hiện được sự tinh tế trong nguyên liệu.

Thanh Hòa đang trình bày về món chả tôm xứ Huế đối với các vị khách mời.

Thanh Hòa đang trình bày về món chả tôm xứ Huế đối với các vị khách mời.

Giám khảo Tuấn Hải cho rằng: "Củ hoàng sơn (củ mài) bạn xử lý bị sai, khi ăn rễ vẫn còn, tôi có để trên bàn cho bạn thấy, tất cả những điểm đó làm cho món bánh canh của bạn không được tốt nhất'. Riêng giám khảo Tịnh Hải cho rằng, với món bánh canh Nam phổ, gạch tôm phải xào để tạo màu vàng đẹp mắt trên bề mặt món ăn, ngoài ra, nước dùng phải sánh chứ không trong veo và loãng như của Nguyên Giáp.

Thái Hòa cũng thất bại với món món bánh bèo tôm cháy phá cách của mình. Sai lầm của nữ thí sinh này là đã cho nước mắm vào bánh trước khi ăn, làm cho phần tôm cháy bị mềm, không còn giòn và mất đi hương thơm. Bên cạnh đó, nước mắm được đánh giá là bị lai vị miền Nam khi quá ngọt.  

Kết quả của thử thách thứ nhất đem đến sự hụt hẫng cho Nguyên Giáp, mặc dù món ăn bị chê nhưng quá tự tin vào bản thân mình nên Nguyên Giáp đã nghĩ rằng mình phải là một trong hai người an toàn. Đây không phải là lần đầu tiên thí sinh này có suy nghĩ như vậy, chính sự tự tin thái quá vào khả năng của mình đã làm hại Nguyên Giáp khi thí sinh này tiếp tục có phần trình diễn tệ hại ở phần loại người. 

Sự thay đổi về nguyên liệu và hương vị trong món phở truyền thống đã đem đến những khó khăn trong thử thách loại người.

Sự thay đổi về nguyên liệu và hương vị trong món phở truyền thống đã đem đến những khó khăn trong thử thách loại người.

Món ăn đưa ra trong phần thi này là phở cá hồi, một biến tấu từ món phở truyền thống của giám khảo Luke Nguyễn. Ngoài hương vị lạ lẫm thì khó khăn lớn ở thử thách này chính là phi lê một con cá hồi khá lớn. Dù đã được giám khảo Luke Nguyễn hướng dẫn cách làm nhưng thí sinh cũng không tránh khỏi bỡ ngỡ khi lần đầu xử lý phần cá hồi.

Chỉ có 60 phút quyết định, cả hai thí sinh đã phải tranh thủ từng phút cho món ăn của mình. Kết thúc thời gian, món phở cá hồi của Nguyên Giáp được dọn lên đầu tiên, Luke Nguyễn thất vọng khi thưởng thức món Phở cá hồi của thí sinh này: "Kỹ năng lọc thịt cá của em quá tệ, miếng cá lớn chưa chín. Đầu cá sao em không dùng? Em trụng bánh phở trong nước lèo của em luôn? Nó sẽ làm nước lèo chua, mà cũng chưa trụng tới nữa. Tôi rất thất vọng". Sai lầm của Nguyên Giáp còn đến từ sự không trung thực của mình, khi giám khảo Luke Nguyễn hỏi thí sinh này ninh nước dùng trong bao lâu, Nguyên Giáp đã trả lời 20 phút, nhưng thực tế anh ninh chỉ có 15 phút.

Thái Hòa cũng có phần thể hiện không được như ý, mặc dù được khen về cách thái phi lê cá, nhưng nước dùng của món ăn có vị chua, lại nặng mùi hương liệu... Tuy nhiên, Thái Hòa vẫn là người an toàn đi tiếp. Nguyên Giáp nấu tệ nhất ở thử thách nấu món Huế cùng với phần thể hiện không tốt ở vòng thi loại người nên việc phải dừng bước tại cuộc chơi là hợp lý.

Trên Facebook của mình, Nguyên Giáp đã bày tỏ: "Có một chút tiếc nuối. Có lẽ vì được về Huế, được nấu cho chính những giám khảo là người Huế khiến Giáp quyết định chọn cho mình món chính. Vì nếu không nấu món chính thì thực đơn ngày hôm đấy sẽ không hoàn chỉnh.

Điều Giáp tiếc nhất là đã ra tới tận Huế, đã bày ra tới cung Trường Sanh để phục dựng lên một buổi tiệc Huế, mà lại phải vào Big C mua đồ. Sao không cho ra chợ Đông Ba, chợ An Cựu? Muốn nấu cơm sen mà không có lá sen, nấu cơm Âm phủ mà không đủ cả nem chua, chả ngon, muốn nấu bún bò mà không sẵn mắm ruốc, xương bò. Bánh canh là thứ gói gọn duy nhất Giáp có thể mua đủ nguyên liệu tại Big C: bột gạo, cua, tôm...

Điểm tiếc nuối thứ hai, là để làm con bánh của bánh canh đã không có khuôn nặn, nên G đã chạy lục kiếm đồ bắt bánh, kiếm mãi không có. Có xin gọi hỗ trợ thì được thông báo bên nhà hàng đã chuẩn bị sẵn nhưng họ chỉ đưa ra những túi nylon trong hay đựng đồ, túi mỏng, lại không có đầu bắt, không có thời gian để đợi bột nguội để cho vào túi, giải pháp chỉ còn mang tính chất tình thế"... 

Sau 18 tập tranh tài gay cấn, top 3 gương mặt xuất sắc nhất của MasterChef Việt mùa đầu tiên đã lộ diện gồm Thanh Hòa, Thái Hòa và Quốc Trí. Vòng bán kết với những phần thi gay cấn sẽ được phát sóng vào 20h ngày 12/7.

 Huấn Phan

Ý kiến bạn đọc ()