Thứ năm, 6/9/2012, 06:00 (GMT+7)

Kem cốm - hương mùa thu Hà Nội

Mùi thơm của cốm, quyện lẫn với mùi thơm của lá nếp, béo béo của sữa tươi và kem tươi, chắc hẳn kem ở nhà làm sẽ ngon hơn ngoài hàng nhiều, bạn cùng thử vào bếp nhé.

kemcom-476518-1375789511_500x0.jpg

Nguyên liệu:

- 100g cốm tươi hoặc 50g cốm khô
- 150ml kem sữa tươi
- 150ml sữa tươi không đường
- 3 thìa canh sữa đặc
- 1 bó lá nếp (lá dứa)
- 1/2 thìa nhỏ muối
- Khuôn làm kem.

Cách làm:

com-511858-1375789511_500x0.jpg

Bước 1:

- Cốm rửa sạch, ngâm mềm, một phần bạn đem xay với sữa, một phần bạn giữ nguyên hạt.

thach-la-nep-946832-1375789511_500x0.jpg

Bước 2:

- Lá nếp rửa sạch thái nhỏ, xay nhuyễn với chút nước, vắt lấy nước cốt.

3-976070-1375789511_500x0.jpg

Bước 3:

- Cho một nửa phần cốm vào máy sinh tố, thêm sữa đặc, sữa tươi, muối và nước cốt lá nếp, xay thật mịn.

kemtuoi2-701744-1375789511_500x0.jpg

Bước 4:

- Kem sữa tươi đổ ra âu, dùng máy đánh trứng đánh bông, tùy theo công suất của máy đánh từ tầm 5-8 phút.

2-272130-1375789511_500x0.jpg

Bước 5:

- Đổ hỗn hợp cốm và sữa đã xay mịn ra âu lớn, thêm kem sữa tươi và phần cốm còn lại vào, trộn đều.

8-629458-1375789512_500x0.jpg

Bước 6:

- Đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem, cho vào ngăn đá từ 8-9 tiếng để kem đông cứng hẳn.

- Khi dùng bạn ngâm khuôn làm kem vào âu nước ấm, ngâm khoảng 1-2 phút, dùng tay lắc đều sẽ dễ dàng lấy kem ra khỏi khuôn.

Cún Khang

Ý kiến bạn đọc ()
 
Tags:
kem cốm