Nguyên liệu:
- 1 lạng vỏ bánh (mua trên Lương Văn Can)
- 1 lạng thịt nạc vai xay
- Khoảng 10 tai nấm hương
- 1 ít nấm rơm
- 1 ít hành hẹ
- 1 nhúm tôm nõn khô (hoặc 5-6 con tôm sú tươi)
- Vài giọt dầu mè thơm
- Hạt nêm
- Hạt tiêu (nếu thích)
- Dầu ăn
Ảnh: Bluewebstyles |
Thực hiện:
Bước 1: Nấm hương ngâm nở, vắt khô, thái nhỏ.
- Tôm khô ngâm mềm, vớt ra để ráo, đem xay hoặc giã nhuyễn.
- Hành hẹ rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Trộn tất cả nguyên liệu với nhau, trừ dầu ăn.
Bước 3: Đặt một miếng vỏ vào lòng bàn tay, quét một vòng nước lã lên mép vỏ.
- Dùng thìa xúc nhân vào giữa. Dùng hai ngón tay xếp nếp rồi nhấn mạnh một chút, vỏ sẽ dính chặt.
Bước 4: Chảo nóng, đổ dầu ngập khoảng 2 cm. Khi dầu sôi, vặn nhỏ lửa và thả há cảo vào rán vàng, vớt ra giấy thấm dầu.
Lưu ý: Nếu không thích rán, hấp cũng rất ngon.
- Nếu làm nhiều, bạn có thể để há cảo sống lên ngăn đá, khi nào ăn thì đem ra rán, chiên.