Nguyên liệu:
- 300 gr tôm tươi
- 200 gr mực tươi
- 200 gr miến khô ngâm mềm
- Ớt chuông xanh, đỏ mỗi thứ 1/2 quả
- 1 quả dưa chuột, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây
- Các loại rau mùi, mùi tàu, húng, kinh giới, rau răm
- Ít lạc rang bỏ vỏ giã hơi nát
- Nước sốt: chanh, tỏi, ớt, dấm, đường, gừng, sả.
Nguyên liệu:
- 2 củ khoai lang mật
- 2 củ khoai lang vàng (chọn vàng đậm)
- 2 củ khoai lang màu trắng hoặc vàng nhạt để pha màu cho dễ lên màu
- Khoai lang tím (nếu thích)
Cứ một màu khoai (ví dụ hai củ khoai lang mật) pha với:
- 40 gr bột năng
- 20 gr bột nếp
- 15 gr đường cát trắng
- 30 gr mật ong
- Các nguyên liệu khác: đường cát vàng, nước cốt dừa, kem béo Rich, bột trà xanh, đậu đỏ mắt cua (loại đậu hạt nhỏ), gừng.
- Thạch sương sáo đen hoặc cao quy linh (mua sẵn gói về pha và nấu)
- Trân châu đường đen
Nguyên liệu:
- Nước dùng: 1 củ cải trắng lớn, 2 củ cải muối
- 3 thìa canh súp tom yum loại ăn chay
- 4 tép sả
- 8 lá chanh Thái
- 1 nhánh riềng cỡ ngon tay cái
- Vài trái ớt hiểm
- 1 củ cà rốt
- 1 miếng đậu chiên
- Váng đậu
- Nấm các loại
- Bún.
Nguyên liệu:
- 140 gr hạt sen khô, 75 gr nhãn khô
- 250 gr đường phèn hoặc đường cát trắng, 1 lít nước.