Thứ sáu, 10/12/2010, 14:25 (GMT+7)

Bánh mỳ ngọt thơm phức

Hòa quyện cùng vị ngọt và mặn của đường, muối là vị béo ngậy của trứng và bơ, bánh mỳ ngọt càng thêm phần hấp dẫn không chỉ với trẻ nhỏ mà còn cả người lớn. Hãy cùng Videojug làm thử nhé!
>> Bánh mỳ Việt Nam mini

Nguyên liệu:

- 665g bột mỳ
- 8 quả trứng
- 16g muối
- 70g đường
- 17g men khô
- 70ml nước ấm
- 435g bơ (bơ mềm để nhiệt độ phòng)
- 1 quả trứng trộn với 2 thìa sữa làm nước men
- 50 g bột (dùng để rắc lên thớt khi nặn bánh)

40174

Cách làm:

1. Đổ bột, trứng và đường vào một chiếc bát lớn, bật máy trộn với tốc độ thấp, đánh bông hỗn hợp bột.

2. Tiếp tục thêm men và nước. Rồi thêm từng chút bơ vào bát trong khi máy vẫn đang trộn bột.

3. Tiếp tục đánh bông hỗn hợp bột khoảng 20 phút.

4. Đổ hỗn hợp bột ra một chiếc bát khác, dùng khăn đậy lên và ủ trong khoảng 1 tiếng 30 phút. Sau hơn một tiếng được ủ, bột sẽ nở ra gấp hai lần.

5. Dùng tay ấn nhẹ xuống bột để làm xẹp (xì bớt hơi). Tiếp tục dùng khăn đậy lên bát và đưa bột vào tủ lạnh, để qua đêm.

6. Bật nhiệt độ lò ở 200 độ C.

7. Rắc bột lên thớt hoặc bàn để chống dính, véo từng chút bột, nặn thành 6 hình tròn, để vào khuôn nướng. Phần bột còn lại, nặn thành hình bánh to nhất, cho vào khuôn nướng. Sau đó, dùng khăn đậy lên, ủ tiếp khoảng 2 tiếng.

8. Dùng chổi, quết nước men (trứng và sữa) lên mặt bánh. Sau đó, cho vào lò nướng, bánh nhỏ nướng khoảng 12 phút, bánh to khoảng 25 phút.

Kẹo Ngọt

 

Ý kiến bạn đọc ()