Sữa chua nếp cẩm từ lâu là món quà vặt yêu thích của giới trẻ Hà Nội, nhưng với các bạn trẻ Sài Gòn thì đây là món ăn còn xa lạ ngay từ tên gọi. Trước đây, có tìm đỏ mắt, đi mỏi cả chân bạn cũng không thể nào tìm ra món ăn này giữa Sài Gòn. Nhưng từ đầu năm, sữa chua nếp cẩm đã có mặt tại Sài Gòn và nhanh chóng trở thành món ăn yêu thích trong thực đơn quà vặt của người dân thành phố.
Màu đỏ au của nếp cẩm hòa với màu trắng ngà của sữa chua. |
Nằm ở 458B Nguyễn Tri Phương, quận 10, quán chè Hà Nội đã bổ sung thêm vào thực đơn của mình món sữa chua nếp cẩm để phục vụ khách. Dù chỉ mới xuất hiện vài tháng nhưng quán lúc nào cũng đông, người Sài Gòn đến đây vì tò mò, muốn thưởng thức một lần cho biết, những người Hà Nội xa quê tìm đến đây như tìm về với một cái gì đó thân quen của phố cổ giữa lòng Sài Gòn.
Đúng như tên gọi, ly sữa chua nếp cẩm gồm có hai phần chính là sữa chua và xôi nếp cẩm. Một ly sữa chua nếp cẩm thật đơn giản với lớp xôi nếp cẩm dưới cùng tới lớp nước cốt dừa, lớp sữa chua và trên cùng là đá bào. Tuy đơn giản nhưng khi ăn, bạn phải dầm tơi xốp nếp cẩm hòa chung với các nguyên liệu khác mà cái dai, dẻo và hương thơm của nếp cẩm không bị mất đi.
Sữa chua nếp cẩm là hỗn hợp giữa xôi nếp than được làm từ loại nếp ngon nhất (hơi hơi giống cơm rượu) và sữa chua lên men - nghe thì khá là dễ nhưng thật ra không phải thế đâu nhé. Không phải hàng sữa chua nếp cẩm nào cũng ngon như nhau, còn tùy vào cách làm của từng hàng mà ra chất lượng và mùi vị khác nhau. Tuy nhiên, mùi vị của hỗn hợp xôi - sữa này lại rất là ngon và lạ miệng. Những hạt nếp mềm, dẻo dai được bao bọc trong lớp sữa beo béo chua chua thật vừa miệng.
Mỗi ly sữa chua nếp cẩm có giá 20.000 đồng, không rẻ nhưng cũng không quá mắc. Còn gì tuyệt vời hơn trong không khí hơi se lạnh của những ngày cuối năm lại được thưởng thức ly sữa chua nếp cẩm chính gốc Hà Nội giữa Sài Gòn.
Tiêu Phong