15. Cháo ếch
Cháo ếch Singapore là món ngon ăn một lần nhớ mãi. Cháo được nấu trong nồi đất với mùi thơm đặc trưng từ thịt ếch, hành lá cùng vị cay hơi nồng của ớt khô và ớt tươi. Điều đặc biệt là trong món cháo ếch ở đây là thịt ếch chỉ được chế biến khi có khách ăn nên rất tươi ngon và đảm bảo. Hãy đến khu Geylang nổi tiếng để thưởng thức món này.
Địa chỉ tham khảo:
323 Geylang Road (Lorong 19), Singapore 389359
161 Geylang Road, Lorong 3, Singapore 389240
265 New Bridge Road, Chinatown, 088745
16. Bánh gạo nước
Một bữa sáng quen thuộc ở Singapore và Johor (Malaysia), hầu hết các quầy hàng chỉ mở cửa vào buổi sáng và đóng cửa trước bữa trưa. Món ăn được làm từ bột gạo, cho thêm nước, trộn với nhau tạo thành bánh, sau đó đổ vào các đĩa nhỏ và hấp chín gạo trộn lẫn với nhau để tạo thành bánh gạo, sau đó đổ vào các đĩa nhỏ và hấp chín để tạo ra hình. Nó được đóng chai với chai poh (bảo quản củ cải) và ớt.
Địa chỉ tham khảo:
Ghim Moh Chwee Kueh: 20 Ghim Moh Road #01-31, Ghim Moh Market and Food Centre, Singapore 270020
Bedok Chwee Kueh: blk 207 New Upper Changi Road #01-53 Singapore 460207
17. Sầu riêng
Sầu riêng được nhiều người mệnh danh là "vua trái cây" ở Đông Nam Á nói chung và Singapore nói riêng. Hầu hết người châu Âu và châu Mỹ không thích loại quả này bởi mùi thơm hơi nặng trong khi người dân địa và các vùng lân cận thì "phát cuồng" không chỉ bởi hương mà còn bởi vị của sầu riêng. Sầu riêng còn có thể làm bánh, kem, mứt...
Địa chỉ tham khảo:
Wonderful Fruit Enterprise: 147 Sims Avenue, Singapore 387469
Ah Seng Durian: Blk 20 Ghim Moh Road, #01-197, Singapore 270020
Hoe Seng Heng Durian Centre: 49 Sims Ave, Singapore 387413
18. Byriani
Biryani là một món cơm chiên có nguồn gốc từ người Hồi giáo ở Ấn Độ, được chế biến từ gạo hạt dài đặc biệt, thường là gạo Basmati. Thịt và các loại gia vị khác như quế, đinh hương, nhục đậu khấu và lá lau được thêm vào để làm dậy mùi của Byriani. Món ăn đôi khi đi kèm cả cà ri.
Địa chỉ tham khảo:
Bismillah Biryani Restaurant: 50 Dunlop Street, Singapore 209379
Taj Authentic Indian Cuisine: 214 South Bridge Road, Singapore 058763 (đóng cửa ngày chủ nhật)
Ali Nachia Briyani Dam: 5 Tanjong Pagar Plaza, #02-04, Singapore 081005 (đóng cửa ngày chủ nhật)
Koothurar: Block 17, Beach Road, Singapore 190017 (đóng cửa các ngày thứ ba)
19. Cơm Nasi Lemak
Nasi Lemak là cơm dừa kiểu Malaysia, một món ăn phổ biến ở Singapore, thường được gói bằng lá chuối. Cơm được hấp với kem dừa để dậy mùi và bùi bùi. Một suất Nasi Lemak điển hình đi kèm với Ikan Bilis (cá cơm), đậu phộng, trứng và sốt sambal. Sốt Sambal ngon thì Nasi Lemak chắc chắn ngon. Có thể tìm thấy nhiều biến thể của Nasi Lemak với các thành phần khác như thịt gà chiên, cá viên, thịt lợn hộp luncheon meat.
Địa chỉ tham khảo:
Ponggol Nasi Lemak: 965 Upper Serangoon Road, Singapore 534721 (đóng cửa ngày thứ năm)
Selera Rasa Nasi Lemak: 2 Adam Road, Adam Food Centre Singapore 289876
Chong Pang Nasi Lemak: 447 Sembawang Road, Singapore 758404
20. Mỳ Siam
Phổ biến trong cộng đồng Hồi giáo cũng như Trung Quốc, mỳ Siam du nhập vào Singapore với một vài thay đổi. Sợi mì được ngâm trong nước sốt chua cay assam, tôm khô và Tau Cheo (bột đậu nành lên men). Món ăn đi kèm với một quả trứng luộc, giá đỗ, đậu hũ chiên và được thái nhỏ với hẹ.
Địa chỉ tham khảo:
Dju Dju Indonesian Food: Blk 304 Serangoon Ave 2, #01-14, Singapore 550304 (đóng cửa ngày thứ hai)
Robert Mee Siam Lontong: Blk 91 Whampoa Drive #01-43 Makan Place, Singapore 320091
Wak Limah Stall: 320 Shunfu Road, #02-15, Shunfu Food Centre Singapore 570320
21. Mỳ Rebus
Mỳ Rebus là một món ăn được chế biến từ mỳ trứng màu vàng giống như món mỳ hokkien, với nước sốt cà ri nâu, đậu phộng, tôm khô và đậu nành muối. Trước đây, những người bán mỳ Rebus trên đường phố hay sử dụng một cột treo hai giỏ, trong đó một giỏ sẽ đựng nguyên liệu, một giỏ là bếp và nước đun sôi. Món ăn được chế biến ngay tại chỗ.
Địa chỉ tham khảo:
Afandi Hawa & Family Mee Rebus: Blk 14 Haig Road, #01-21, Haig Road Food Centre Singapore 430014 (đóng cửa ngày thứ tư và năm)
Inspirasi stall: Blk 207 New Upper Changi Road, #01-11, Bedok Town Centre Market and Food Centre, Singapore 460207 (đóng cửa ngày thứ năm)
Selera Kita: Blk 58 New Upper Changi Road, #01-182, Block 58 Market adn Food Centre Singapore 461058
22. Cơm gà
Cơm gà Hải Nam nổi tiếng khắp Singapore và được coi là một trong những món "phải ăn" khi đến đảo quốc sư tử. Cơm gà được nấu với nước luộc gà, gừng, tỏi và thỉnh thoảng rau thơm để tăng hương vị. Nước sốt ớt, tỏi và nước tương để rưới lên khi thưởng thức. Và hoàn hảo hơn nữa là với nước sốt tiêu đen và một muỗng canh gừng.
Địa chỉ tham khảo:
Boon Tong Kee: 401 Balestier Road, Singapore 329801
Ming Kee Chicken Rice & Porridge: 511 Bishan Street 13, Singapore 570511 (đóng cửa ngày thứ ba)
Tian Tian Chicken Rice: 1 Kadayanallur St, #01-10, Maxwell Road Hawker Centre, Singapore 069184 (đóng cửa ngày thứ hai)
Wee Nam Kee Hainanese Chicken Rice Restaurant: 101 Thomson Road ,#01-08, United Square, Singapore 30759123.
23. Char Kway Teow
Đây là một món ăn đậm nét Singapore làm từ sợi mỳ mỏng với nước sốt ngọt đậm đà. Cơm rang với trứng và thịt lợn, xúc xích và bánh cá, Char Kway Teow được cố ý làm thành một món ăn nhiều chất béo do yếu tố lịch sử là tầng lớp lao động xưa cần những đồ ăn tuy rẻ nhưng phải nhiểu năng lượng, nhất là chất béo.
Địa chỉ tham khảo:
Hill Street Char Kway Teow: Blk 16 Bedok South Road, #01-187, Bedok South Road Market & Food Centre, Singapore 460016
Outram Park Fried Kway Teow Mee: Blk 531A Upper Cross Street, #02-17, Hong Lim Food Centre, Singapore 510531
No. 18 Zion Road Fried Kway Teow: 70 Zion Road, Zion Riverside Food Centre, , #01-17, Singapore 247792 (đóng cửa ngày thứ hai)
24. Lẩu hơi đầu cá
Là một hòn đảo, Singapore có nhiều người dân từng sống bằng nghề đánh bắt cá, rồi mang bán ngay tại chợ trong các khu dân cư. Vì thế, món ăn lẩu hơi đầu cá ra đời. Nước lẩu thường có chứa một hỗn hợp của khoai, mận chua, xương cá, rau cải để thêm hương vị cho món canh. Thịt cá tươi là món ăn chính. Cá mú, cá hồng... là những lựa chọn phổ biến nhất.
Địa chỉ tham khảo:
Nan Hwa Chong Fishboat: 808/812/814/816 North Bridge Road, Singapore 198779
Tian Wai Tian Fish Head Steamboat: 1383 Serangoon Road, Singapore 328254
Whampoa Keng Fishhead Steamboat: 556 Balestier Road, Singapore 97694451
25. Popiah
Và cuối cùng, một món ăn đặc biệt ở Singapore là Popiah. Teochew gọi nó là wafer mỏng, trong tiếng địa phương là "Bo-BEE-ah", hay tiếng Anh là Popiah. Vỏ bánh Popiah tròn làm từ một loại bột mình cán móng và cuộn nhân lại bên trong, sau khi đã rưới một loại nước sốt ngọt được gọi là hoisin. Thành phần chính của một Popiah thường bao gồm tôm nhỏ, trứng luộc, xúc xích Trung Quốc, rau diếp, giá đỗ, cà rốt nấu chín và củ cải.
Địa chỉ tham khảo:
Glory Catering: 139 East Coast Road, Singapore 428829 (đóng cửa chủ nhật)
Qi Ji: 109 North Bridge Road, #01-17, Funan IT Mall Singapore 1799097
Miow Sin Popiah & Carrot Cake: 380 Jalan Besar #01-04, Lavender Food Square, Singapore 209000 (đóng cửa thứ tư)
Ling Nguyen