Rau câu là một trong những món ăn vặt được ưa chuộng mỗi khi trời nóng. Tuy nhiên nếu làm theo cách truyền thống, bạn sẽ tốn kha khá thời gian lúc chế biến để chờ thạch đông lại. Do đó, nếu yêu thích món này thì bạn hãy làm theo gợi ý sau đây, sẽ nhanh chóng cho ra ly rau câu nho tươi hấp dẫn đãi bạn bè mà vẫn đảm bảo chất lượng, lại tận dụng tất cả các phần của quả nho.
Nguyên liệu cần thiết gồm nho tươi, bột rau câu, sữa tươi. Bạn nên chọn loại nho đen để cho màu rau câu đẹp mắt mà không cần thêm chất phụ gia. Đầu tiên, bạn rửa sạch nho với bột rửa trái cây, sau đó bóc vỏ nho. Một số loại nho sẽ rất dễ bóc, chỉ trong "một nốt nhạc" là có thể dễ dàng tách ruột nho và vỏ. Số khác thì lâu hơn một chút.
Bạn luộc phần vỏ lấy nước màu đỏ rồi cho bột rau câu theo công thức có sẵn đối với từng loại bột vào nồi nước. Nhớ đảo đều tay, để lửa nhỏ tránh bị cháy đáy nồi. Đổ nước rau câu ra ly, thêm vài miếng nho tươi vào nếu thích. Cuối cùng, bạn cho sữa tươi lên trên, thêm nước đường vừa miệng, khuấy lên là có thể thưởng thức. Hương nho thơm nhè nhẹ, thạch dai vừa phải, không cứng, dùng ống hút uống rất vui miệng.
Diệp Tử