Chiều chủ nhật 27/6, Phanh Lee bỏ ra cả buổi để làm kem bơ và bánh tiramisu. Nữ diễn viên học công thức trên mạng. Riêng bánh tiramisu, cô làm theo kiểu eat clean (chế độ cho phép bạn ăn đa dạng thực phẩm nhưng hạn chế thực phẩm chế biến sẵn, có chất phụ gia, chất bảo quản nhằm giữ nguyên bản chất tự nhiên của thức ăn). Do đó, thay vì sử dụng trứng, đường, phô mai... thì Phanh Lee làm tiramisu từ bánh mì sandwich, yến mạch, đậu hũ non và chuối. Hoàn toàn không có chất béo, ăn không sợ mập.
Gần đây, tiramisu eat clean là món khá hot trên các diễn đàn ăn kiêng. Nguyên liệu rất đơn giản, gồm bánh mì nguyên cám (hoặc sandwich), yến mạch, đậu hũ non, mật ong (hoặc đường ăn kiêng), bột cacao (hoặc bột chocolate ăn kiêng) và chuối.
Bạn cho một quả chuối, yến mạch, đậu hũ và mật ong vào máy xay thật nhuyễn. Tùy khẩu vị mà bạn thêm mật ong cho vừa miệng. Xay xong bạn sẽ thu được phần kem bánh. Nếu chưa đủ độ sánh, sệt thì bạn thêm đậu hũ vào. Càng dùng nhiều đậu hũ, bánh càng có vị béo. Ngược lại, nếu muốn ăn bánh có vị ngọt đậm thì thêm chuối và mật ong (hoặc đường ăn kiêng). Lưu ý, không nên sử dụng đậu hũ quá mềm.
Tiếp đến, bạn thấm đều lát bánh mì (hoặc sandwich) vào nước cà phê đen (bỏ qua bước này nếu không uống được cà phê). Đối với bánh sandwich, bạn hãy cắt hết phần rìa, chỉ giữ lại ruột bên trong. Sau đó, bạn xếp một lớp bánh mì, quết một lớp kem lên trên. Lặp lại tới khi hết. Muốn chiếc bánh đẹp hơn, bạn hãy cho vào ly, thố hình chữ nhật như Phanh Lee để định hình, hoặc dùng bát (đáy phẳng). Cuối cùng, bạn rắc bột ca cao hay bột chocolate ăn kiêng lên trên. Phanh Lee còn điểm thêm những quả việt quất xanh chua chua, ngọt ngọt ăn đỡ ngấy.
Bánh làm xong thì để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 tiếng đồng hồ rồi thưởng thức. Phần kem dù không làm từ bột, trứng nhưng vẫn có độ béo đậm đà không kém kem bình thường, lại thoảng hương chuối. Bánh mì thấm cà phê, kem nên mềm, gần giống như bánh bông lan tuy hơi dai một chút. Món này lý tưởng dành cho người đang chế độ ăn kiêng mà thèm ngọt.
Diệp Tử