Các nghiên cứu dinh dưỡng mới đây chỉ ra rằng, sau khi ăn quá no, não bộ của con người sẽ sinh ra một kiểu vật chất dạng sợi có thể gây xơ cứng động mạch não và ngăn cản máu lưu thông lên não, khiến não bị lão hóa sớm, trí lực giảm sút.
Trong khi đó bữa sáng đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp đủ lượng đường cho máu và năng lượng để hoạt động trong khoảng 4-6 giờ đồng hồ. Không ăn sáng sẽ khiến cơ thể thiếu hụt chất dinh dưỡng cung cấp cho não bộ, nếu kéo dài tình trạng này sẽ khiến trí lực của trẻ bị sụt giảm và chậm phát triển.