Súp nui gạo và chả suông

Cuối tuần bạn hãy trổ tài đãi cả nhà món súp nui gạo với phần chả suông từ tôm thịt ngọt, nước dùng thơm đậm đà, trẻ con hay người lớn đều thích.

Thứ bảy, 10/8/2013, 05:17 (GMT+7)
8-1375952277_600x0.jpg

Nguyên liệu: cho 5 đến 6 khẩu phần ăn

- 500g xương lợn, có thể dùng xương ống, 1 củ cải trắng, 1 nhúm tôm khô, 1 thìa canh sả băm
- 200g tôm
- 200g thịt nạc băm
- Giò lụa
- Muối, đường, hạt nêm, dầu điều, hành khô, tỏi
- Hành tây, hành lá, xà lách xoăn
- 1 gói nui gạo 300g.

Cách làm:

B1-1375952277_600x0.jpg

Bước 1:

-  Xương lợn rửa sạch, cho vào nồi, thêm tôm khô, củ cải gọt vỏ cắt khoanh tròn vào nồi, đun sôi, thỉnh thoảng hớt bỏ bọt cho nước dùng được trong, đun khoảng 2 tiếng.

- Dùng nồi nhỏ bạn cho một ít màu dầu điều, phi hành, tỏi thơm, cho sả băm vào xào thơm thì đổ phần sả vào nồi nước dùng, nêm gia vị vừa ăn.

B2-1375952277_600x0.jpg

Bước 2:

- Bóc bỏ vỏ tôm, rút chỉ trên lưng tôm, ngâm tôm vào âu nước muối pha loãng 15 phút sau đó rửa lại cho thật sạch, để tôm lên rổ cho thật ráo nước.

- Cắt nhỏ tôm sau đó băm nhuyễn tôm.

B3-1375952277_600x0.jpg

Bước 3:

- Trộn lẫn tôm, thịt nạc băm ra âu sạch, thêm hành khô thái nhỏ, hai thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, hai thìa nhỏ màu dầu điều (để tạo màu), một thìa nhỏ muối, dùng thìa quết nhuyễn để phần chả được dai. Bọc màng thực phẩm, cho vào ngăn đá khoảng 1- 2 tiếng.

B4-1375952277_600x0.jpg

Bước 4:

- Hành lá, hành tây rửa sạch, thái nhỏ

- Xà lách xoăn rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.

B5-1375952277_600x0.jpg

Bước 5:

- Đun nồi nước sôi, cho nui gạo vào luộc chín, đổ nui ra âu nước lạnh và xả lại dưới vòi nước lạnh để nui không bị dính chùm.

B6-1375952278_600x0.jpg

Bước 6:

- Phần tôm thịt ở bước 3 sau khi ướp, cho hỗn hợp vào túi nilon, cắt đầu bao và nặn vào nồi nước dùng thành những miếng chả suông, đun sôi đến khi phần chả nổi lên trên bề mặt thì chín, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

B7-1375952278_600x0.jpg

Bước 7:

- Khi dùng múc một ít nui gạo, thêm xà lách xoăn, hành tây, hành lá vào bát lớn, chan nước dùng và thêm vào một ít chả suông. Bạn có thể thêm giò lụa thái lát vào bát súp gạo, khi dùng vắt vào vài giọt chanh, dùng nóng.


Cún Khang

Chia sẻ bài viết qua email
`



Store Ngôi sao

Gửi email cho tác giả

  • Store Ngôi sao

    Cảm ơn bạn đã trải nghiệm phiên bản mới của ngoisao.net. Tất cả những ý kiến đóng góp của bạn sẽ giúp chúng tôi cải thiện, tối ưu sản phẩm.

    Mức độ hài lòng của bạn về phiên bản mới?

    Không hài lòng

    Rất hài lòng

    Tại sao bạn lại đánh giá như trên?