Thứ hai, 9/7/2012, 06:00 (GMT+7)

Ngọt mát canh ghẹ nấu măng chua

Bát canh ngọt mát với vịt ngọt tự nhiên của ghẹ, được nấu với măng chua, dứa và cà chua, có thể dùng kèm với cơm hoặc bún đều ngon.

15-827401-1375790429_500x0.jpg

Nguyên liệu:

- 3 - 4 con ghẹ hoặc cua to
- 1 lát dứa
- 2 quả cà chua
- 100g măng chua
- Hành lá, mùi tàu, hành khô
- Nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, chanh.

Cách làm:

1-927254-1375790430_500x0.jpg

Bước 1:

- Ghẹ rửa sạch, tách bỏ yếm, dùng thìa múc trứng ghẹ để riêng ra bát nhỏ, vắt vào bát trứng ghẹ một vài giọt chanh để khử mùi tanh.

- Thịt ghẹ bổ làm đôi, để ra bát.

2-284051-1375790430_500x0.jpg

Bước 2:

- Măng chua, hành lá, mùi tàu rửa sạch để ra bát.

3-229736-1375790430_500x0.jpg

Bước 3:

- Dứa cắt bỏ mắt, thái lát, cà chua bổ múi cau.

5-603429-1375790430_500x0.jpg

Bước 4:

- Đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ trứng ghẹ vào nồi, đảo đều.

6-591212-1375790430_500x0.jpg

Bước 5:

- Tiếp theo cho thịt ghẹ vào đảo đều, đậy kín nắp, nêm vào nồi canh một thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm, một thìa nhỏ nước mắm, om từ 5 đến 8 phút vì thịt ghẹ sẽ ra nước.

10-144323-1375790430_500x0.jpg

Bước 6:

- Sau đó châm vào nồi canh khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi lửa nhỏ.

7-388169-1375790430_500x0.jpg

Bước 8:

- Dùng chảo nhỏ, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào đảo đều, thêm một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín nhừ.

9-114701-1375790430_500x0.jpg

Bước 9:

- Thêm măng chua và dứa vào om cùng, tiếp tục đun từ 8 đến 10 phút .

11-109914-1375790430_500x0.jpg

Bước 10:

- Cuối cùng bạn đổ hỗn hợp cà chua, măng và dứa vào nồi canh ghẹ, đun sôi, đun 4 -7 phút, vì khi đun dứa và cà chua sẽ ra nước hơi chua chua ngọt ngọt và nước ngọt từ thịt ghẹ rất ngon nên bạn không cần phải thêm nhiều gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

14-879081-1375790430_500x0.jpg

Bước 11:

- Tắt bếp, rắc hành lá và mùi tàu vào nồi. Múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm hoặc bún đều ngon.

Cún Khang

Chia sẻ bài viết qua email
`



Store Ngôi sao

Gửi email cho tác giả

  • Store Ngôi sao

    Cảm ơn bạn đã trải nghiệm phiên bản mới của ngoisao.net. Tất cả những ý kiến đóng góp của bạn sẽ giúp chúng tôi cải thiện, tối ưu sản phẩm.

    Mức độ hài lòng của bạn về phiên bản mới?

    Không hài lòng

    Rất hài lòng

    Tại sao bạn lại đánh giá như trên?