Thứ tư, 7/2/2018, 00:28 (GMT+7)

Mực rim sả ớt đậm đà ngon cơm

Mực khô thơm ngon hòa quyện với nước sốt cay ngọt, tạo nên hương vị đậm đà kích thích vị giác người ăn.

Ngoài cách nướng truyền thống, bạn có thể biến tấu mực khô thành món rim sả ớt, để ăn cùng cơm hoặc để lai ra đều hấp dẫn. Công thức được chị Nguyễn Mỹ Hương (Gia Lai) chia sẻ:

Nguyên liệu:

- 3 kg mực khô loại vừa ăn
- 2 kg sả
- 35-40 trái ớt
- 3 chai tương ớt đỏ, 2 chai tương ớt xí muội
- 1,3 kg đường
- Dầu ăn

Mực rim xả ớt thành phẩm. Ảnh: Nguyễn Mỹ Hương

Mực rim sả ớt thành phẩm. Ảnh: Nguyễn Mỹ Hương

Cách làm:

- Sả ớt rửa sạch, xay hoặc bằm nhỏ.

Mực rim sả ớt đậm đà ngon cơm - 1

Nướng mực vừa chín đến, sau đó lấy chày đập dập để mực mềm hơn.

Mực rim sả ớt đậm đà ngon cơm - 2

- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chờ dầu nóng thì bỏ sả ớt vào đảo đều.

Mực rim sả ớt đậm đà ngon cơm - 3

- Xào cho đến khi sả ớt chuyển màu vàng đậm thì bỏ tương ớt và tương xí muội vào đảo đều, cho đường vào xào tiếp khoảng 1-2 phút.

Mực rim sả ớt đậm đà ngon cơm - 4

Tiếp tục cho mực vào đảo, sau vài phút mực thấm gia vị là được. Chờ mực nguội bỏ vào hũ bảo quản ăn dần.

Mực rim xả ớt đậm đà ngon cơm
 
 
 

Với 3 kg mực khô sẽ cho ra khoảng 5 kg mực rim thành phẩm. Cách làm này vừa tiết kiệm, lại ngon và an toàn. Nếu bạn làm nhiều hoặc ít mực hơn thì có thể điều chỉnh lượng gia vị tương ứng.

Nguyễn Mỹ Hương

Chia sẻ bài viết qua email



Store Ngôi sao

Gửi email cho tác giả

  • Store Ngôi sao

    Cảm ơn bạn đã trải nghiệm phiên bản mới của ngoisao.net. Tất cả những ý kiến đóng góp của bạn sẽ giúp chúng tôi cải thiện, tối ưu sản phẩm.

    Mức độ hài lòng của bạn về phiên bản mới?

    Không hài lòng

    Rất hài lòng

    Tại sao bạn lại đánh giá như trên?