Thứ hai, 20/1/2020, 08:31 (GMT+7)

Kim chi củ kiệu

Vẫn là món củ kiệu ngày Tết nhưng bạn có thể biến tấu thành món kim chi cay cay, giòn giòn để giải ngấy trong các bữa tiệc.

Kim chi củ kiệu

Nguyên liệu: 

- Củ kiệu: 700 gr
- Ớt bột Hàn Quốc
- Lê: 2-3 trái
- Cà rốt
- Cải trắng
- Hành lá, hẹ
- Gừng
- Hành tây
- Tỏi

Cách làm:

- Kiệu chọn loại tươi còn lá sẽ ngon hơn, nếu không có lá cũng được. Bỏ gốc, lá hỏng, rửa sạch.

- Chuẩn bị thau nước muối mặn, cho kiệu vào ngâm 5-7 tiếng. Lấy ra rửa lại cho sạch, để ráo.

- Cà rốt, cải trắng cắt khúc nhỏ, bỏ vỏ. Cắt sợi nhỏ. Hành lá, hẹ nắm nhỏ cắt khúc.

- Lê chọn khoảng 2-3 trái gần 1 kg. Bỏ vỏ cắt nhỏ cho vào máy xay, thêm 1/2 củ hành tây nhỏ, 1 củ gừng nhỏ, 3-5 tép tỏi. Xay nhuyễn tất cả.

- Cho vào 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 1-2 thìa canh nước mắm, 2-3 thìa canh ớt bột, trộn đều. Cho cà rốt, cải trắng, hành hẹ vào trộn đều.

- Sau khi kiệu đã ráo, cuốn lại cho chặt. Cho vào lọ hoặc hộp đựng. Cho phần nước sốt trên vào, trộn đều, đậy kín nắp. Để ngoài 1-2 ngày, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Kim chi củ kiệu - 1

Ngô Tuyết Phượng

Chia sẻ bài viết qua email



Store Ngôi sao

Gửi email cho tác giả

  • Store Ngôi sao

    Cảm ơn bạn đã trải nghiệm phiên bản mới của ngoisao.net. Tất cả những ý kiến đóng góp của bạn sẽ giúp chúng tôi cải thiện, tối ưu sản phẩm.

    Mức độ hài lòng của bạn về phiên bản mới?

    Không hài lòng

    Rất hài lòng

    Tại sao bạn lại đánh giá như trên?