Thứ sáu, 21/3/2014, 05:30 (GMT+7)

Chè lạc ngon bùi

Để nấu một nồi chè lạc cần khá nhiều nguyên liệu nhưng mà thành quả thì chẳng ai chê được, bỏ chút thời gian ra để đãi cả nhà bạn nhé.

11-6760-1395110384.jpg

Nguyên liệu:

- 1/4 bát con đỗ xanh đã sát vỏ
- 1 củ sắn (khoai mỳ)
- 1 thìa canh hột lựu khô, loại đóng túi bán sẵn ở siêu thị
- 250g lạc luộc chín, đã bóc bỏ vỏ cứng bên ngoài
- Nếu bạn muốn có thể thêm hạt trân châu lớn vào cùng
- 2 thìa canh hạt trân châu nhỏ (hay còn gọi là bột báng)
- 1 lon nước cốt dừa 300ml, đường cát trắng, muối.

Cách làm:

b1-4283-1395110384.jpg

Bước 1:

- Củ sắn gọt vỏ, ngâm vào âu nước lạnh qua đêm, sau đó rửa lại nhiều lần nước cho thật sạch, cắt khúc nhỏ.

b2-4532-1395110384.jpg

Bước 2:

- Đỗ xanh đã sát vỏ, đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, cho đỗ vào nồi, thêm nước lạnh, đun sôi, thêm vào nửa thìa nhỏ muối, để sôi lửa nhỏ.

b3-3424-1395110384.jpg

Bước 3:

- Hột lựu khô rửa qua nhiều lần nước cho sạch, cho vào nồi nước đun sôi khoảng 10 phút, ăn thử thấy hạt lựu mềm thì đổ ra rổ và xả lại dưới vòi nước lạnh để không bị dính chùm.

b4-5856-1395110384.jpg

Bước 4:

- Lạc luộc chín, bóc bỏ vỏ cứng bên ngoài.

b5-9843-1395110384.jpg

Bước 5:

- Nếu dùng thêm hạt trân châu lớn, bạn có thể dùng bột năng, cho bột năng ra âu sạch, đổ từ từ nước sôi nóng già, vừa đổ vừa dùng muôi trộn đều và dùng tay nhồi đến khi bột thành hỗn hợp dẻo, ngắt thành từng viên tròn nhỏ. Đun nồi nước sôi, cho trân châu vào luộc chín, vớt ra rổ cho ráo nước.

b6-3371-1395110385.jpg

Bước 6:

- Trân châu hạt nhỏ, ngâm nở.

- Phần đỗ xanh sau khi đun nở thì cho củ sắn vào đun cùng, đun đến khi phần củ sắn mềm thì cho lạc vào.

B7-5097-1395110385.jpg

Bước 7:

-  Cho đường cát trắng vào, liều lượng đường tùy theo khẩu vị, đun lửa nhỏ và thỉnh thoảng dùng muôi quấy để chè không bị dính vào đáy nồi. Cho tiếp lon nước cốt dừa vào.

- Cho trân châu hạt nhỏ, hạt lựu khô đã luộc ở bước 3 vào, thêm trân châu hạt lớn, vừa đun vừa dùng muôi quấy nhẹ tay, nêm nếm lại tùy theo sở thích. Đun đến khi phần hạt trân châu nhỏ nổi trong là chín, tắt bếp, dùng nguội hay nóng đều được.

Cún Khang

Chia sẻ bài viết qua email



Store Ngôi sao

Gửi email cho tác giả

  • Store Ngôi sao

    Cảm ơn bạn đã trải nghiệm phiên bản mới của ngoisao.net. Tất cả những ý kiến đóng góp của bạn sẽ giúp chúng tôi cải thiện, tối ưu sản phẩm.

    Mức độ hài lòng của bạn về phiên bản mới?

    Không hài lòng

    Rất hài lòng

    Tại sao bạn lại đánh giá như trên?