Nguyên liệu

- Cua: 500 gam
- Cà chua: 2 quả
- Dọc xanh: 1 quả
- Khế chua: 1 quả
- Dấm bỗng: 100 ml
- Hành khô: 50 gam
- Đậu phụ: 3 bìa
- Bún: 1-2kg
- Mắm tôm, nước mắm, gia vị.
- Rau mùi, thơm, xà lách, hành hoa

Ảnh: Vietbf.com

Ảnh: Vietbf.com

Cách làm

Bước 1: Cua cho vào nước lạnh, bỏ một ít muối, khuấy và rửa sạch. Xé bỏ mai, yếm, đem giã nhỏ. Sau đó, cho nước lạnh vào lọc lấy nước, gạn bỏ bã (làm vậy khoảng 2-3 lần) để lấy được nước gạch ngon và sạch.

- Dùng tăm gảy lấy gạch vàng ở mai cua để riêng.

Bước 2: Cà chua rửa sạch, bổ đôi, gạt bỏ hạt, thái miếng.

- Quả dọc nướng chín, bóc bỏ vỏ.

- Khế chua rửa sạch, cắt bỏ rìa cạnh, bổ thành miếng dài theo chiều của quả.

Bước 3: Phi hành khô lên với chút dầu, đổ cà chua vào, đun chín, tiếp tục đổ gạch vào, đảo đều để gạch lên màu. Đổ ra bát.

Bước 4: Nước cua lọc (bước 1), dọc, khế, dấm bỗng, mắm muối, gia vị, khuấy đều để gạch ở nước cua nổi. Đưa lên bếp, đun sôi, vặn nhỏ lửa cho gạch chín.

Bước 5: Đậu phụ rửa sạch, cắt quân cờ, rán vàng, đổ vào. Cuối cùng, đổ gạch vàng ở mai vào, đun sôi.

Kim Thanh

(Mời bạn click vào ảnh để biết cách làm)

cach-lam-4-mon-bun-chua-cu-sau-tet-la-them
Bún ốc
cach-lam-4-mon-bun-chua-cu-sau-tet-la-them-1
Bún riêu
cach-lam-4-mon-bun-chua-cu-sau-tet-la-them-2
Bún sườn
cach-lam-4-mon-bun-chua-cu-sau-tet-la-them-3
Bún mọc dọc mùng
 
Chia sẻ bài viết qua email



Store Ngôi sao

Gửi email cho tác giả

  • Store Ngôi sao

    Cảm ơn bạn đã trải nghiệm phiên bản mới của ngoisao.net. Tất cả những ý kiến đóng góp của bạn sẽ giúp chúng tôi cải thiện, tối ưu sản phẩm.

    Mức độ hài lòng của bạn về phiên bản mới?

    Không hài lòng

    Rất hài lòng

    Tại sao bạn lại đánh giá như trên?