Thứ năm, 8/3/2012 06:00 GMT+7

Bánh flan rau câu hình trái tim

Bên ngoài là rau câu cà phê giòn mát, bên trong là lớp bánh flan thơm mềm. Bạn có thể làm tặng cho mẹ, hay chị nhân dịp ngày 8/3 là món quà ý nghĩa vô cùng.

bfr-4-173486-1368134279_500x0.jpg

Nguyên liệu:

- 4 quả trứng gà lớn
- 60g đường cát trắng
- 400ml sữa tươi
- 1 ống vani
- Nửa gói bột rau câu (15g)
- 50g đường cát trắng
- 1 gói cà phê bột hòa tan (7g)
- Khuôn đổ rau câu.

Cách làm:

- Dùng đũa đánh tan 4 quả trứng gà trong thố nhỏ.

- Đổ sữa, đường vào nồi, đun sôi nhẹ, không nên để sôi trào vì bánh flan sẽ bị tổ ong.

- Đổ sữa đun sôi vào thố trứng gà, dùng đũa khuấy nhẹ để lòng trắng và lòng đỏ tan.

- Lọc qua rây một lần để bỏ bớt lợn cợn lòng trắng.

- Thêm một ống vani vào hỗn hợp sữa khuấy đều.

- Đổ hỗn hợp sữa, trứng gà vào cốc sứ hay bát nhỏ, xếp vào nồi hấp, hấp từ 30 - 35 phút, khi hấp bạn nhớ thỉnh thoảng lau nắp nồi để hơi nước không nhỏ xuống mặt bánh.

- Bánh chín, đợi nguội bạn để vào tủ lạnh qua một đêm cho mặt bánh cứng.

- Pha 50ml nước sôi nóng với một gói cà phê bột.

- Đổ nửa gói rau vào nồi, thêm đường và đổ cốc cà phê đậm đặc đã pha, thêm vào 350 ml nước lạnh. Để lên bếp, đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy để rau câu tan. Rau câu tan mịn.

- Dùng đồ cắt khuôn tim, hay hình dạng bạn muốn, với điều kiện bánh flan phải nhỏ hơn kích thước của khuôn rau câu bạn tính làm.

- Đổ rau câu vào khuôn, chỉ đổ đến 1/4 khuôn, phía bên dưới của đáy rau câu bạn xếp vài viên đá lạnh, rau câu sẽ nhanh đông.

- Đợi mặt rau câu se lại, bạn xếp từng miếng bánh flan lên bề mặt.

- Rồi tiếp tục chế rau câu che phủ bánh flan và chế đầy khuôn.

- Để vào tủ lạnh cho thật lạnh, rau câu cứng lại lấy ra dùng dao nhọn tách một vòng khuôn, úp ngược ra đĩa.

Bánh flan đúc trong khuôn hình trái tim.

Bánh flan đúc trong khuôn hình trái tim.

Pha cà phê.

Pha cà phê.

Đúc rau câu vào khuôn.

Đúc rau câu vào khuôn.

Đặt bánh flan vào giữa rồi đổ tiếp lớp rau câu lên.

Đặt bánh flan vào giữa rồi đổ tiếp lớp rau câu lên.

Yêu cầu món bánh ăn vừa ròn vừa thơm ngọt mát.

Yêu cầu món bánh ăn vừa giòn vừa thơm ngọt mát.

Cún Khang