Đạm đậu nành là loại đạm từ trong những hạt đậu nành, mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người. Theo daunanhdinhduonglanh.vn, đậu nành mang lại lợi ích lớn cho sức khỏe của bà mẹ và trẻ em.
Trẻ sơ sinh có tình trạng đặc biệt
Các sản phẩm từ đậu nành nói chung, sữa đậu nành nói riêng là lựa chọn thay thế dành cho trẻ không có khả năng dung nạp lactose - một loại đường được tìm thấy trong sữa bò. Các bậc cha mẹ cũng có thể chọn sử dụng sữa công thức từ đậu nành nếu muốn con mình theo chế độ ăn chay từ khi mới sinh ra. Ngoài ra, những đứa trẻ vừa mới bị tiêu chảy có thể sử dụng sữa công thức từ đậu nành theo chỉ dẫn của bác sĩ để phục hồi. Sữa công thức từ đậu nành đáp ứng được nhu cầu sinh trưởng và phát triển của trẻ sơ sinh. Với những đứa trẻ sơ sinh không sử dụng được sữa công thức chứa lactose (sữa công thức từ sữa bò, từ casein hay bột whey...) có thể lựa chọn sử dụng sữa công thức từ đậu nành nếu không được nuôi bằng sữa mẹ.
Mỗi năm, có khoảng 20% - 25% trẻ sơ sinh chuyển sang dùng sữa công thức từ đạm đậu nành (theo Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ và chuyên gia dinh dưỡng Canada [ADA], 2000). Thực tế, sữa công thức đậu nành chỉ phát huy hiệu quả với khoảng 20% - 50% trẻ vì đạm đậu nành cũng có một số kích ứng ở trẻ nhạy cảm nhiều. Trong trường hợp này, công thức đạm thủy phân dễ tiêu hoá được sử dụng thay thế. Theo ADA (2000), với các trường hợp trẻ sinh non nặng dưới 1.000 gram cần có chế độ chăm sóc đặc biệt thì sữa công thức từ đậu nành không được khuyến khích sử dụng để phòng các cơn đau bụng hay viêm ruột.
Lợi ích của đậu nành với trẻ em
Thực phẩm từ đậu nành nhìn chung đã được trẻ em chấp nhận và ưa thích. Nghiên cứu lâm sàng cho thấy đạm đậu nành trực tiếp làm giảm nồng độ cholesterol ở trẻ em có nồng độ cholesterol máu cao. Ở lứa tuổi lên 10, chỉ có một trên 1.000 trẻ bị dị ứng với đạm đậu nành và lượng đậu nành sử dụng trong thời niên thiếu có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú sau này.
Phụ nữ mang thai
Phụ nữ mang thai được khuyến khích sử dụng các sản phẩm từ đậu nành bởi những lợi ích mà họ nhận được từ đậu nành tương tự như với phụ nữ bình thường. Các sản phẩm làm từ sữa thường không có hoặc chứa rất ít vitamin D, trong khi, sữa bò hoặc sữa đậu nành bổ sung vi chất là nguồn cung cấp vitamin D đáng tin cậy dành cho những phụ nữ đang trong quá trình mang thai (Somer, 2002). Trong khi nhiều thai phụ hấp thụ đầy đủ lượng vitamin D cần thiết nhờ phơi nắng hằng ngày, một số thai phụ khác lại quá nhạy cảm với ánh nắng mặt trời hoặc không thích các hoạt động ngoài trời. Đối với nhóm thai phụ này, sữa đậu nành là lựa chọn thông minh. Ngoài ra, sữa đậu nành còn là lựa chọn hàng đầu của nhóm phụ nữ không thích uống sữa bò.
Hạn chế triệu chứng thời kỳ mãn kinh
Các nhà khoa học vẫn đang tiến hành những công trình nghiên cứu để xác định đặc tính hữu ích của Isoflavones đậu nành trong việc bảo vệ phụ nữ khỏi nguy cơ loãng xương và duy trì trái tim khoẻ mạnh. Đạm đậu nành cũng được chứng mình là có ảnh hưởng tích cực đến cân bằng xương và canxi của phụ nữ đang trong thời kỳ hậu mãn kinh (Arjmandi và cộng sự, 2003).
Đạm đậu nành cung cấp nhiều lợi ích cho phụ nữ trong những giai đoạn sống khác nhau. Những lợi ích này bao gồm cải thiện chế độ ăn uống và tình trạng tim mạch, ngăn ngừa một số loại ung thư, cải thiện sức khoẻ sau thời kỳ mãn kinh, ngăn ngừa - kiểm soát bệnh béo phì và đa dạng hóa thực phẩm. Phạm vi nghiên cứu về đạm đậu nành đã mở rộng và phổ biến trong những năm gần đây trên nhiều lĩnh vực y tế.
(Nguồn: daunanhdinhduonglanh)