Hạt đác rim ngũ sắc

Chủ nhật, 25/6/2017 07:44 GMT+7
0 0 chia sẻ

Hạt đác sau khi rim có màu sắc bắt mắt, dai giòn sần sật, có thể ăn chơi hoặc ăn cùng chè, sữa chua rất ngon miệng.

hat-dac-rim-ngu-sac

Nguyên liệu:

- Hạt đác tươi: 1 kg
- Đường kính: 250 g
- Chanh dây: 2 quả
- Thanh long đỏ: 1/2 quả
- Siro dâu tằm: 2/3 chén ăn cơm
- Lá dứa: 5 lá
- Cà rốt: 1 củ.

Cách làm:

hat-dac-rim-ngu-sac-1

- Hạt đác chọn hạt mềm dẻo, có màu trắng đục, loại bỏ hạt vỡ nát và bị nhũn, hỏng.

- Rửa hạt đác 3-4 lần qua nước lạnh cho sạch và hết mùi. Sau đó chần sơ qua nước sôi rồi đổ ra rổ cho thật ráo nước.

hat-dac-rim-ngu-sac-2

- Lá dứa rửa sạch, xắt khúc, cho vào máy xay với 1/2 bát con nước, bỏ bã, lọc lấy nước cốt.

- Chanh dây bổ đôi, lấy phần ruột cho qua rây lọc lấy phần nước cốt.

- Thanh long, cà rốt bỏ vỏ, thái miếng cho vào xay nhuyễn rồi cũng cho qua rây lọc lấy phần nước cốt. Để riêng từng loại.

hat-dac-rim-ngu-sac-3

- Chia hạt đác và đường ở trên thành 5 phần cùng với mỗi loại nước cốt.

- Riêng vị chanh dây nếu sử dụng nước cốt chanh dây thì tăng tỷ lệ đường và nước sirô thì giảm lượng đường hơn so với các vị khác.

- Với màu trắng nguyên thủy, bạn chỉ cần cho 50 g đường trắng và 2/3 bát con nước. Ướp khoảng 30 phút cho đường tan và hạt đác ngấm là được.

hat-dac-rim-ngu-sac-4

- Sau khi ướp hỗn hợp hạt đác và nước đường lên bếp sên nhỏ lửa đến khi cạn

- Chú ý không sên quá lâu dễ bị cháy và xỉn màu.

hat-dac-rim-ngu-sac-5

Lê Nguyên

Ý kiến bạn đọc ()