Pho mát nghèo vi chất
Nhiều bà mẹ nghĩ rằng, pho mát nghèo vi chất. Thực tế, pho mát tự nhiên là thực phẩm bổ sung tốt cho sức khỏe, cung cấp hàm lượng lớn canxi và vitamin thiết yếu hỗ trợ phát triển thể chất và trí não trẻ nhỏ. Ở hầu hết các nước phát triển, pho mát tự nhiên đựơc các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị sử dụng trong bữa ăn hàng ngày.
Tại Việt Nam, pho mát là một trong 3 thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao được Viện Dinh dưỡng Quốc gia khuyên dùng mỗi ngày (bên cạnh sữa và sữa chua). Trong pho mát chứa đầy đủ thành phần dinh dưỡng của sữa nhưng có hàm lượng cao hơn. Mỗi 100g pho mát chứa khoảng 760mg canxi, cao gấp 3-6 lần sữa tươi và sữa chua. Ngoài ra, pho mát còn giàu các vitamin nhóm A, B; đặc biệt là vitamin D giúp cơ thể hấp thu canxi vào xương tốt hơn.
Bổ sung pho mát không chỉ giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu canxi ở trẻ, phát triển hệ cơ xương mà còn góp phần vào quá trình đốt cháy chất béo trong cơ thể. Vì vậy, trẻ béo phì cần chế độ ăn kiêng, vẫn có thể dùng pho mát tự nhiên để đảm bảo nhu cầu đạm, canxi, khoáng chất và vitamin thiết yếu.
Pho mát khó tiêu hóa
Pho mát tự nhiên được chế biến hoàn toàn từ sữa tươi nguyên chất nhờ quá trình lên men sữa, bằng cách bổ sung thêm muối và enzyme đông tụ protein. Chất đạm trong pho mát được thủy phân một phần và loại bỏ bớt đường lactose, giúp cơ thể tiêu hoá dễ dàng hơn. Mặt khác, pho mát tươi còn chứa nhiều men vi sinh có lợi cho đường ruột, giúp trẻ hấp thụ các thực phẩm khác tốt hơn.
Pho mát gây béo phì
Nhiều mẹ cho rằng, bé đã uống sữa thì không cần bổ sung pho mát để tránh béo phì. Quan điểm sai lầm này vô tình kìm hãm tốc độ phát triển về thể chất, đặc biệt về chiều cao ở trẻ trong độ tuổi ăn dặm. 100g pho mát tự nhiên chứa 21g protein, cao hơn cả thịt và cá. Ngoài ra, pho mát tự nhiên còn kết hợp hài hòa tỷ lệ chất béo và protein, giàu năng lượng (291,6 Kcal mỗi 100g pho mát), đáp ứng nhu cầu vận động của trẻ trong ngày.
Ở độ tuổi trẻ phát triển mạnh mẽ về thể chất, mẹ nên phối hợp cho trẻ dùng cả sữa và pho mát tự nhiên để cung cấp đủ lượng dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trẻ 3-10 tuổi nên bổ sung 15-30g mỗi ngày nhằm đảm bảo nhu cầu canxi.
Trên thị trường có nhiều sản phẩm với tên gọi khác nhau, song thường chia làm 2 loại cơ bản là pho mát tự nhiên và hỗn hợp. Pho mát hỗn hợp được sản xuất bằng cách trộn theo tỷ lệ, một phần là pho mát tự nhiên và các thành phần khác như bơ, bột sữa, đạm sữa. Trong khi pho mát tự nhiên được sản xuất hoàn toàn từ sữa tươi nguyên chất, nên giữ được vẹn nguyên giá trị dinh dưỡng và hương vị đặc trưng.
An San
Pho mát tự nhiên TH true Cheese được làm hoàn toàn từ sữa tươi sạch nguyên chất của trang trại TH, bằng công nghệ hiện đại của Italia và Thụy Sĩ, mang lại hương vị đặc trưng của pho mát Mozzarella Italia. Sản phẩm hiện được phân phối rộng rãi tại các cửa hàng TH true Mart và siêu thị. Tra cứu địa chỉ cửa hàng TH true Mart gần nhất tại đây. Tham khảo các công thức nấu ăn hấp dẫn với pho mát tại đây. |