Chuẩn bị:
- 100g đỗ xanh (chọn đỗ tròn đều và bóng, xanh mướt)
- 1 khăn xô to (khăn coton hoặc bông y tế)
- 1 chiếc khăn mặt loại to
- 1 cái rổ nhỏ hoặc khay có lỗ thoát nước
Ảnh: Kitschow.blogspot.com |
Thực hiện:
Bước 1: Đỗ rửa sạch và vớt bỏ những hạt hỏng nổi lên trên hoặc những hạt đỗ màu thẫm.
- Ngâm đỗ với nước âm ấm khoảng 4 tiếng hoặc ngâm nước lạnh qua đêm.
- Sau khi ngâm đỗ, hạt đỗ đã tách vỏ và hơi nảy mầm trắng, vớt ra để ráo.
Bước 2: Khăn xô gập làm 2-3 lần, lót xuống đáy rổ (phần này có thể dùng bông y tế hay giấy ăn nhưng hơi tốn ) Xếp đỗ lên khăn.
Bước 3: Khăn mặt to gập làm 3-4, nhúng thấm nước và đậy kín lên trên mặt rổ.
- Cho cả rổ vào xối dưới vòi nước lạnh.
Bước 4: Kê một cái khay, âu hoặc nồi ở dưới rổ rồi cất chỗ tối, tránh ánh sáng trực tiếp.
- Mỗi ngày hai lần, ngâm rổ đỗ vào nước 5 phút rồi để ráo và cất vào chỗ tối. Nhớ không lật khăn lên.
- Sau 3-4 ngày là có thể thu hoạch, trời nóng thì thỉnh thoảng phun thêm nước lên mặt rổ cho ẩm và thu hoạch sớm hơn trời lạnh.
* Bạn có thể gửi các mẹo vặt cũng như công thức nấu ăn của mình cho chuyên mục Ăn đâu của Ngoisao.net qua địa chỉ mail: Andau@ngoisao.vnexpress.net.