Chua cay nộm cóc xanh

Thứ tư, 25/9/2013 06:05 GMT+7
0 0 chia sẻ

Nộm cóc xanh giòn giòn, pha lẫn với vị chua cay và mùi thơm của tôm khô, rau răm, làm mồi nhắm nhâm nhi với bạn bè thật thú vị.

7-JPG-4901-1380010475.jpg
 

Nguyên liệu:

- 5 - 6 quả cóc xanh, loại lớn
- 1 nhúm tôm khô
- Rau răm, ớt bột, đường, nước mắm, tỏi, muối
- Ruốc (thịt chà bông), lạc rang chín.

Cách làm:

cocxanh1-7400-1380010475.jpg

Bước 1:

- Cóc rửa sạch, gọt vỏ, ngâm vào âu nước muối pha loãng để cóc ra bớt mủ, sau đó rửa lại cho thật sạch, để ráo.

cocxanh2-8468-1380010475.jpg

Bước 2:

- Tôm khô ngâm nở, rửa lại cho thật sạch, dùng cối giã thô.

- Đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi thơm, cho tôm vào xào khoảng từ 2 đến 3 phút, nêm vào một ít nước mắm, để nguội.

cocxanh3-1961-1380010475.jpg

Bước 3:

- Dùng dụng cụ bào, bào cóc thành từng lát mỏng tròn, hoặc bào sợi.

- Rau răm rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ.

cocxanh4-8140-1380010475.jpg

Bước 4:

- Cho cóc đã bào vào âu sạch, thêm tôm khô.

- Pha khoảng hai thìa nhỏ nước mắm với hai thìa nhỏ đường, hòa cho đường tan, thêm ớt bột.

cocxanh5-2538-1380010476.jpg

Bước 5:

- Trộn bát nước mắm vào âu cóc, khi dùng bên trên rắc lạc rang, ruốc thịt và rau răm. Trộn đều lên, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, dùng kèm với bánh đa nướng.

Cún Khang

Ý kiến bạn đọc ()