Nguyên liệu:
Bột bánh
- 150g bột mì,1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1 ít tỏi bằm
- Các loại hản sản: mực tươi, tôm, ngao, sò, mỗi loại 100g
- 2 quả trứng gà
- Hành lá, ớt tươi, giấm, rượu trắng.
Nước chấm
- 3 thìa nước tương
- 2 thìa giấm
- Vừng rang, đường trắng, hành thái nhỏ
Cách làm:
Bước 1: - Mực, ngao, sò, tôm bóc nõn rửa sạch, cắt nhỏ cho vào nồi nước sôi pha rượu trắng chần qua rồi vớt ra cho ráo nước. - Bột mì trộn cùng với giấm, tỏi, đường và chút muối, thêm phần nước luộc hải sản vào trộn đều cho bột mịn và hơi lỏng. |
|
Bước 2: - Bắc chảo lên bếp, đặt hành lá thái như hình lên bề mặt chảo đã láng qua ít dầu. |
|
Bước 3: - Đợi dầu nóng thì tráng một lớp bột lên trên hành. |
|
Bước 4: - Tiếp tục xếp các miếng hải sản cùng ớt tươi thái nhỏ lên trên bột. |
|
Bước 5: - Đổ 1/3 lượng trứng lên phần hải sản. |
|
Bước 6: - Đậy kín nắp vung, để lửa thật nhỏ chiên tầm 15 - 20 phút thì lật mặt bánh phía dưới lên trên để bánh được vàng đều. |
|
Bước 7: - Cho tất cả nguyên liệu ở phần nước chấm vào một bát con, khuấy đều lên. |
|
Bước 8: - Bánh vàng đều bỏ ra đĩa cắt thành nhiều lát như pizza ăn với nước tương đã pha ở bước 7. |
Trần Quỳnh (theo BeyondKimchee)