Đổi món bữa tối nhàm chán bằng các món hủ tiếu miền Nam

Thứ sáu, 8/9/2017 02:24 GMT+7
0 0 chia sẻ

Tối cuối tuần rảnh rang, bạn có thể đãi cả nhà bằng các món hủ tiếu đậm chất Nam bộ, vừa dễ ăn vừa ngon miệng.

Hủ tiếu trộn

hu-tieu-tron-14-265772-1369051261_600x0.

Nguyên liệu: cho khoảng 6-7 bát lớn như trong hình

- 500 g xương lợn, 1 củ cải trắng, 1 nhúm tôm khô
- 300 g tôm
- 300 g thịt nạc thăn hay thịt ba chỉ
- 200 g thịt nạc băm
- 10-12 quả trứng cút
- Tỏi, xì dầu, tương đen (loại dùng để ăn với phở), đường, muối, dầu ăn, hành lá, hạt tiêu, hành khô
- Rau ăn kèm: xà lách xoăn, rau thơm, hẹ, giá đỗ, bắp cải
- Sợi hủ tiếu khô hay tươi, tương ớt.

>> Cách làm

Hủ tiếu sa tế

nhung-bien-tau-cua-hu-tiu-cho-bua-an-bot-nham-chan

Nguyên liệu:

- 1 kg xương bò
- 450 g thịt bò phi lê (hoặc bò thăn)
- 2 tép tỏi băm nhỏ, 1 bó hành thái nhỏ
- 2 thìa cà phê bơ đậu phộng
- 110 g sốt satay
- 2 thìa canh ớt sa tế tôm cay
- 1 kg bánh hủ tiếu tươi
- 3 quả dưa leo thái sợi nhỏ
- 2 quả cà chua thái sợi nhỏ
- Ít đậu phộng rang giã nhỏ
- Húng quế, ngò gai
- Gia vị: hạt nêm, đường phèn, muối, dầu ăn

>> Cách làm

Hủ tiếu bò viên

nhung-bien-tau-cua-hu-tiu-cho-bua-an-bot-nham-chan-2

Nguyên liệu: cho khoảng 5-6 bát lớn như trong hình

- 600g xương lợn, 1 củ cải trắng, nhúm tôm khô, 1 con mực khô, muối, đường phèn
- 400g bò viên
- 300g thịt bò thái lát mỏng
- 1/2 củ hành tây trắng
- Phần tương sả: 1/2 bát con sả băm nhuyễn, 1/2 bát con lạc, 3 thìa canh loại tương đen (tương dùng để ăn kèm với phở), muối, đường, nước mắm, ớt bột
- Sợi hủ tiếu khô hoặc tươi
- Muối, tỏi, hành khô, hành lá, rau mùi, tương ớt ăn kèm
- Rau ăn kèm: xà lách xoăn, rau thơm, giá đỗ.

>> Cách làm

Hủ tiếu sườn mọc

nhung-bien-tau-cua-hu-tiu-cho-bua-an-bot-nham-chan-3

Nguyên liệu:

- 600g sườn non
- 500g xương lợn
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cải muối (sá bấu)
- 300g mọc
- 1 nhúm tôm khô
- Hành khô, hành lá, muối, nước mắm, đường phèn
- Hủ tiếu khô có thể dùng hủ tiếu tươi
- Giá đỗ, hẹ, hành lá, dầu ăn.

>> Cách làm

Hủ tiếu xào

nhung-bien-tau-cua-hu-tiu-cho-bua-an-bot-nham-chan-4

Nguyên liệu:

- 1/2 kg hủ tiếu sợi lớn
- 150 g giá
- 200 g sò điệp
- 8 con tôm tươi
- 100 g bông cải xanh
- 1 củ cà rốt
- 50 g bò viên chín
- 5 tai nấm đông cô tươi (hoặc khô)
- 3 cây cải ngọt
- 2 chén canh nước súp gà
- 1 bó hành lá
- Gia vị: dầu hào,dầu ăn, bột năng, hắc xì dầu, muối, đường, tiêu và hạt nêm

>> Cách làm

Hủ tiếu thập cẩm

nhung-bien-tau-cua-hu-tiu-cho-bua-an-bot-nham-chan-5

Nguyên liệu: cho khoảng 10 tô hủ tiếu

- 2 kg xương lợn, 50g tôm khô, vài con mực khô, 2 củ cà rốt, 1 củ cải vừa
- 400g thịt lợn xay, 20-30 con tôm
- 1 quả tim lợn, 20 quả trứng cút hoặc 5 quả trứng gà
- 300g thịt lợn (tùy thích chọn thịt nạc dăm hay thịt đùi, thăn) để làm thịt xá xíu, muối, đường, ngũ vị hương, rượu thơm, màu gạch tôm.
- 1 - 1,2 kg hủ tiếu tươi, rau sống, giá, hẹ, cần tây, chanh, ớt, hành ngò, hành tím.
- Muối, 50g đường phèn, hạt nêm.
- 1 chén nhỏ tỏi băm nhỏ, 1 chén nhỏ cải tân xại (loại cải muối ngọt của người Hoa, có bán ở các hàng chạp phô)

>> Cách làm

Hủ tiếu chay

nhung-bien-tau-cua-hu-tiu-cho-bua-an-bot-nham-chan-6

Nguyên liệu: cho khoảng 7-8 bát lớn như trong hình

- Phần nước dùng: 2-3 quả táo, 1 quả lê, 1-2 bắp ngô, 1/4 cây bắp cải, 2 củ cà rốt, vài viên nhỏ đường phèn, nấm hương
- 300g mỳ căn, 2-3 bìa đậu phụ, 2 -3 cây sả, ngũ vị hương
- Phần chao ăn kèm: 1 thìa canh chao đỏ, 1 thìa canh chao trắng, đường
- Sợi hủ tiếu tươi hoặc khô
- Giá đỗ, xà lách xoăn, muối, xì dầu, đường.

>> Cách làm

SuZi Nguyễn tổng hợp

Ý kiến bạn đọc ()