Nguyên liệu:
- 250 g mỳ udon
- 150 g thịt thăn
- 1/2 củ hành tây
- 50 g giá đỗ
- Rau cải ngồng hoặc cải chíp.
Phần nước sốt:
- 45 ml nước tương
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 10 g hạt vừng rang chín
- 1 nhánh gừng băm nhỏ
- 1 cây hành lá thái nhỏ
- Một ít đường, hạt tiêu
- Gia vị: Dầu ăn, muối, mắm, hạt tiêu.
Cách làm:
- Bước 1: Hành tây bóc vỏ thái lát, giá đỗ rửa sạch để ráo nước.
- Bước 2: Cho các thành phần trộn nước xốt vào bát trộn đều.
- Bước 3: Thịt thái lát mỏng cho vào bát thêm một ít mắm, muối, hạt tiêu trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Bước 4: Đun sôi một nồi nước, cho mỳ udon vào đun, thêm 1 nửa thìa dầu ăn vào. Luộc mì khoảng 3 phút rồi vớt ra để ráo nước.
- Bước 5: Đun nóng chảo với 2 thìa dầu ăn, thêm thịt đã ướp vào xào săn sau đó thêm hành tây vào xào khoảng 2 phút thì thêm giá đỗ vào xào chung khoảng 1 phút.
- Bước 6: Thêm mỳ udon và hỗn hợp nước sốt vào xào chung cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.
- Bước 7: Lấy mỳ ra tô, ăn kèm với rau cải ngồng hoặc cải chíp luộc.
Phạm Liên