Thứ tư, 31/1/2018, 00:16 (GMT+7)

Cóc bao tử ăn vặt chua ngọt giòn ngon

Chỉ với những nguyên liệu dễ mua, cùng vài bước chế biến đơn giản bạn đã có ngay món ăn vặt lý tưởng cho gia đình.

Thành phẩm cóc ngâm ăn giòn, đầy đủ hương vị chua, cay, mặn, ngọt kích thích vị giác người thưởng thức. Đây là món ăn vặt yêu thích của nhiều người, đặc biệt là các chị em phụ nữ.

Nguyên liệu:

- 1 kg cóc bao tử
- 150 gram đường
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1-2 thìa cà phê bột ớt
- Ớt sừng, muối, nước lọc

Cóc ngâm chua ngọt thành phẩm. Ảnh: Nguyễn Tâm

Cóc ngâm chua ngọt thành phẩm. Ảnh: Nguyễn Tâm

Cách làm:

- Cóc rửa sạch gọt vỏ, ngâm vào nước muối loãng khoảng 15-20 phút rồi vớt ra cho vào chần qua nước sôi khoảng 5-10 giây. 

Cóc bao tử ăn vặt chua ngọt giòn ngon - 1

- Tiếp tục ngâm vào thau nước đá, sau đó vớt ra để ráo, bổ cóc làm đôi.

Cóc bao tử ăn vặt chua ngọt giòn ngon - 2
Cóc bao tử ăn vặt chua ngọt giòn ngon - 3

- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng và bỏ hạt.

- Pha hỗn hợp làm cóc ngâm chua ngọt: Đun sôi 300 ml nước với 150 gram đường, vừa đun vừa khuấy đều, vặn lửa nhỏ để đường tan hết. Để nguội rồi hoà tan 2 thìa nước mắm, 3 thìa muối, ớt sừng thái lát. Độ mặn ngọt, cay có thể điều chỉnh tuỳ vào khẩu vị từng người.

Cóc bao tử ăn vặt chua ngọt giòn ngon - 4

- Xếp cóc vào hũ thủy tinh rồi đổ hỗn hợp nước ngâm cóc vừa được pha chế ở trên vào sao cho nước ngập đầy cóc. Nắp hũ kín và đặt nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

- Ăn sau 2-3 ngày ngâm. Khi cóc đã vừa ăn nên bảo quản trong tủ lạnh.

Nguyễn Tâm

Ý kiến bạn đọc ()