Bạn nên mua nhiều chiếc thớt, phục vụ cho những thao tác thái, chặt khác nhau, bao gồm cả thước gỗ và thước nhựa. Để quản lý chúng, hãy đầu tư thêm một chiếc giá đựng thớt và thường xuyên vệ sinh thớt sau khi dùng. Thớt không được vệ sinh sẽ ẩn chứa rất nhiều vi khuẩn.