Nguyên liệu:
- 200g phô mai dạng dài (bạn nên dùng phô mai hiệu Mozzarella)
- 1/2 bát con bột chiên giòn, bạn có thể tìm mua tại các siêu thị
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 1/2 bát con bột chiên xù
- Ít lá oregano khô để tạo mùi thơm (nếu không có lá có thể bỏ qua)
- Một ít hạt tiêu, muối, tương ớt.
Cách làm:
Bước 1: - Cắt phô mai thành từng thỏi dài và mỏng. | |
Bước 2: - Bột chiên giòn đổ ra đĩa, nếu không có sẵn bạn có thể pha bột theo tỷ lệ 1 phần bột mỳ với 1/2 bột năng. - Lăn từng que phô mai qua đĩa bột chiên giòn. Bạn nhớ áo bột dày và đều để khi rán phô mai không bị gẫy, nứt. | |
Bước 3: - Đánh tan lòng đỏ trứng gà. - Lăn tiếp phô mai đã áo bột chiên giòn qua bát trứng. | |
Bước 4: - Đổ bột chiên xù ra đĩa, thêm một ít muối, hạt tiêu và lá oregano, trộn đều. - Gắp từng thỏi phô mai trong bát trứng lăn qua đĩa bột chiên xù, làm cho hết phần phô mai và bột. | |
Bước 5: - Xếp phô mai ra đĩa, để vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng. - Sau 3 tiếng lấy ra lặp lại các bước lăn qua bột chiên giòn, rồi lớp trứng và bột chiên xù, để yên phô mai khoảng 15 phút mới rán. | |
Bước 6: - Đun nóng nồi nhỏ, cho dầu ăn vào, thả từng que phô mai vào rán vàng hai mặt. | |
Bước 7: - Vớt phô mai chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu, dùng nóng với tương ớt. |
Cún Khang