Món canh bốn mùa Đầu bếp nổi tiếng người Pháp Louis-Gouilly cho rằng: 'Canh (súp) nên là món ăn đầu tiên ở trên bàn'. Còn ở Việt Nam, canh chính là một trong những món ăn dễ tiêu hóa, giàu dinh dưỡng nhất trong các loại thức ăn.
