Đang tận hưởng trời Âu, Huy Trần và Ngô Thanh Vân khiến "dân FA" không khỏi ghen tỵ bởi những khoảnh khắc ngọt ngào. Chàng CEO thường xuyên vào bếp nấu ăn, làm các món Việt để bạn gái đỡ nhớ nhà. Vừa qua, Huy Trần tranh thủ lúc Ngô Thanh Vân đi làm, nấu cơm gà xá xíu, gây bất ngờ cho bạn gái.
Cơm gà là món ăn quen thuộc của ẩm thực châu Á, được biết đến nhiều là món cơm gà Hải Nam (Trung Quốc) hay cơm gà Hội An (Việt Nam). Huy Trần chia sẻ món này được nấu theo công thức riêng, vừa ngon vừa dễ làm. Nguyên liệu cần ướp trước vài tiếng còn thời gian chế biến chỉ mất khoảng 30 phút.
Chàng Việt kiều đi bộ tới siêu thị châu Á gần nhà để mua thịt gà cùng các gia vị. Nguyên liệu gồm 600 gr cánh gà, 1 kg đùi gà, 300 gr gạo, 50 gr hành lá, 70 gr tỏi, 100 gr gừng, 20 gr ớt, 500 gr dưa chua. Gia vị gồm: dầu mè, muối, tiêu, dầu hào, nước mắm, mật ong, đường nâu, xì dầu, hắc xì dầu, bột xá xíu. Số lượng đủ nấu cho bốn người.
Huy Trần chia sẻ bình thường hay mua gà nguyên con nhưng lần này tận dụng phần đùi gà đang có sẵn ở nhà, anh chỉ cần mua thêm cánh gà để làm phần nước lèo nấu cơm. Cánh gà được cho vào khay, rưới ba muỗng cà phê muối và dầu ăn rồi cho vào lò ở nhiệt độ 200 độ C trong một tiếng. Phần mỡ tiết ra từ cánh gà được sử dụng để nấu cơm.
Phần đùi gà nướng lấy thịt ăn kèm cơm. Anh ướp đùi gà với một muỗng dầu hào, một muỗng hắc xì dầu, một muỗng xì dầu, một muỗng mật ong, một muỗng đường nâu, một muỗng cà phê tiêu và ba thìa nước bột xá xíu pha nước, ướp khoảng 2-3 tiếng.
Trong thời gian chờ cánh gà chín, Huy Trần làm xốt hành gừng - phần quan trọng nhất của món ăn. Hành lá, gừng, tỏi được thái nhỏ, cho vào chảo dầu nóng, xào khoảng một phút rồi cho hai muỗng cà phê muối cùng hai muỗng cà phê dầu mè là xong phần xốt. Về phần cải chua, phi tỏi, ớt hiểm, tiếp tục cho dưa chua thái nhỏ, hai muỗng cà phê dầu hào, một muỗng cà phê nước mắm xào nhanh cho thấm gia vị.
Nồi nước dùng được chế biến khá cầu kỳ, không phải chỉ dùng nước luộc gà như bình thường. Huy Trần cho vào nồi một ít hành lá và gừng nguyên củ (chỉ gạo vỏ, rửa sạch), thêm hai lít nước lạnh rồi cho cánh gà vừa nướng vào. "Nước phải lạnh để hút hết chất ngọt của thịt gà. Bạn nhớ đun lửa vừa, ninh khoảng một tiếng rưỡi", chàng CEO bật mí.
Về phần cơm, anh chàng sử dụng phần mỡ gà khi nãy, cho gừng, tỏi băm nhỏ vào, phi tới khi vàng nâu, cho hai muỗng cà phê dầu mè rồi cho cơm vào, đảo đều lên. Tiếp đó, lấy nước dùng gà vừa nấu cho vào cơm. "Gạo được xào qua rồi nên không cần cho quá nhiều nước dùng, đậy vung 20 phút là ăn được. Huy sử dụng chảo để nấu cơm vì mới chuyển nhà nên chưa mua kịp nồi cơm", anh nói.
Gà xá xíu được ướp đủ ba tiếng, thấm đều gia vị, cho vào lò để 200 độ C nướng khoảng 20 phút thì lấy ra, trở mặt là hoàn thành. Cuối cùng, món ăn được trang trí, bày biện cẩn thận, rưới thêm xốt hành gừng. Huy Trần quan niệm món ăn cũng cần phải đẹp mắt. Bạn trai Ngô Thanh Vân tâm đắc với thành phẩm, da gà giòn, thịt mềm không khô, cơm béo, thơm, ăn kèm salad.
Huy Trần kém Ngô Thanh Vân 11 tuổi, là Việt kiều Đức, sở hữu nhà hàng ở Việt Nam. Anh chàng đam mê nấu ăn, thường xuyên vào bếp làm các món chiều bạn gái. Sau thời gian úp mở, giờ đây hai người thoải mái thể hiện tình cảm trong các vlog. Trước khi đi chợ nấu ăn, chàng CEO cũng không ngần ngại ôm bạn gái tình tứ. Anh cũng chia sẻ nấu ăn trong nhà bị ám mùi nên phải mở cửa, nếu không sẽ bị bạn gái "la".