Với kế hoạch kinh doanh từ trước, nhiều đơn vị sản xuất bánh trung thu vẫn nhận đơn hàng và phân phối qua kênh online khi nhiều địa phương trên cả nước thắt chặt quy định giãn cách xã hội. Cụ thể, khách sạn Sofitel Legend Metropole Hanoi ra mắt bộ sưu tập bánh trung thu để kỷ niệm 120 năm hiện diện tại Việt Nam, do đầu bếp khách sạn làm thủ công với giá bán dao động từ 1,9 đến hơn 6 triệu đồng.
Trong đó, hộp bánh VIP sơn mài có giá 6,060 triệu đồng, bao gồm một bánh 250 g đặc biệt, 6 bánh 100 g với 6 hương vị tự chọn (Thập cẩm truyền thống; Vừng đen và Dừa; Đậu xanh, Mơ và Trứng muối; Caramen, Quả vả và Mứt cam; Hạt sen và Hoa quả sấy; Dứa, Trà xanh và Trứng muối) và một hộp trà sen. Trong khi đó, hộp bánh VIP có thiết kế nổi với tùy chọn tương tự như trên có giá 4,660 triệu đồng.
Đại diện khách sạn Metropole cho biết do dịch bệnh nên giá bán không thay đổi nhiều so với năm ngoái, chất lượng và số lượng, trà bánh cũng không đổi. "Ngoài phiên bản VIP, chúng tôi vẫn giữ nguyên giá bán của hai lựa chọn hộp 4 bánh (mỗi bánh 250 g) và hộp 6 bánh (mỗi bánh 100 g) với giá 1,980 triệu đồng".
Dù trong bối cảnh dịch bệnh, đại diện Metropole khẳng định thị trường bánh trung thu cao cấp vẫn luôn hiện diện, đặc biệt với các khách hàng thân thiết. "Chúng tôi thấy có sự chuyển biến rõ về nhu cầu mua hai phiên bản hộp VIP của khách hàng tăng cao so với năm ngoái. Nhu cầu với các sản phẩm cao cấp cũng như dịch vụ giao hàng tận nhà vẫn được nhiều khách hàng ưa chuộng và tin tưởng".
Tuy nhiên, đại diện Metropole thừa nhận do tình hình dịch bệnh nên lượng bánh trung thu bán ra của khách sạn cũng chậm lại so với năm ngoái vì Hà Nội đang giãn cách xã hội, khách hàng không thể trực tiếp đến thưởng thức và mua hàng.
Không chỉ Metropole, các khách sạn 5 sao khác như JW Marriott Hanoi, Sheraton Hanoi, Sheraton Saigon, Park Hyatt Saigon... cũng đều ra mắt dòng bánh trung thu cao cấp với giá bán lên tới vài triệu đồng. Cụ thể, Sheraton Saigon ra mắt bộ sưu tập bánh trung thu có giá bán từ 1,088 cho phiên bản cao cấp và giá 2,628 triệu đồng cho phiên bản VIP. Park Hyatt Saigon có hai dòng sản phẩm truyền thống giá 1,5 triệu đồng và dòng VIP giá 2,750 triệu đồng.
Các hãng bánh trung thu nổi tiếng cũng ra mắt dòng sản phẩm cao cấp giá triệu đồng như hộp Trăng vàng Black & Gold sơn mài của Mondelez Kinh Đô gồm 6 bánh 160 g và một hộp trà Ô long với giá 4,5 triệu đồng. Hay Bibica với hộp bánh trung thu cao cấp Đế Nguyệt hộp sơn mài có giá 2,5 triệu đồng. Với các nhãn hàng này, khách hàng có thể tiếp cận kênh bán hàng trên các sàn thương mại điện tử một cách dễ dàng.
Trước đó, nhiều doanh nghiệp như Kido, ABC Bakery đã quyết định dừng sản xuất trong mùa trung thu năm nay, do dự báo sức mua giảm, kênh phân phối gặp khó, trong khi chi phí sản xuất bị đẩy lên cao. Trong khi đó các chủ xưởng nhỏ chỉ sản xuất cầm chừng do lượng khách đặt hàng ít và vận chuyển khó khăn khi các địa phương áp dụng nhiều biện pháp giãn cách.
Sơn Nam