Thứ tư, 15/7/2020, 07:00 (GMT+7)

Trứng ngâm nước tương lạ miệng

Món trứng ngâm nước tương bắt mắt bởi vỏ ngoài màu nâu, hơi chua nhẹ kèm vị ngọt thanh và có chút cay của ớt, dùng kèm cơm trắng.

Trứng ngâm nước tương (xì dầu) có nguồn gốc từ Hàn Quốc. Nguyễn Dương Tiên, cô nàng 9x đam mê nấu ăn, làm bánh được nhiều người theo dõi trên trang cá nhân vừa chia sẻ cách làm món trứng ngâm nước tương.

Nguyên liệu:

- 10 trứng gà.
- 200 ml nước tương.
- 10 ml hắc xì dầu
- 50-70 ml nước lọc (tùy thích đậm hay nhạt).
- 50 gram đường nâu (không có thì thay bằng đường trắng, nhưng đường nâu sẽ cho màu đẹp hơn).

Tất cả hỗn hợp này cho lên bếp, nấu sôi, để nguội.

Các nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng trước khi ngâm nước tương. Ảnh: Dương Tiên.

Các nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng trước khi ngâm nước tương. Ảnh: Dương Tiên.

Chế biến:

Cách luộc trứng:

- Cho ít muối hoặc giấm vào nước sôi (để dễ bóc vỏ).
- Đưa từng trứng nhẹ nhàng vào nước sôi (thật nhẹ, nếu không trứng sẽ bể).
- Khuấy trứng vòng tròn trong 2 phút đầu để lòng đỏ nằm giữa, không bị lệch tâm.
- Luộc trứng lòng đào thì chỉ luộc 6 phút trong nước thật sôi. Muốn chín hơn thì luộc 8 phút, tùy thuộc trứng to hay nhỏ mà lòng đỏ chín nhiều hay ít.
- Sau 6 - 8 phút, vớt trứng ra, ngâm qua nước lạnh.
- Trứng nguội, bóc vỏ thật nhẹ, vì trứng lòng đào nên rất mềm, khó bóc vỏ.

Các công đoạn khác:

- Hành lá, hành tây, hành tím, tỏi, ớt sừng, hẹ...
- Thái tất cả thành hạt lựu rồi cho vào hỗn hợp nước tương. Sau đó cho thêm mè rang và dầu mè vào là xong.
- Để trứng ngâm vào tủ lạnh, sau 3 tiếng lấy ra đảo mặt trứng lại. Sau 8 tiếng là trứng đã có thể thấm đều.

Món này có thể ăn cùng cơm nóng rất ngon miệng.

[Món trứng ngâm nước tương có vỏ ngoài màu nâu do ngâm với nước tương, vị hơi chua nhẹ kèm vị ngọt và có chút cay của ớt. Ảnh: Dương Tiên.

Món trứng ngâm nước tương có vỏ ngoài màu nâu do ngâm với nước tương, vị hơi chua nhẹ kèm vị ngọt và có chút cay của ớt. Ảnh: Dương Tiên.

Lưu ý: Vì là món ăn nguồn gốc từ Hàn Quốc, vốn dĩ có vị ngọt, nên bạn có thể gia giảm các loại gia vị cho hợp khẩu vị. Hành các loại cho vào sẽ có mùi hăng. Nếu không ăn được hành thì chỉ lấy một ít hành cho vào trứng để có vị.

Trứng ngâm nước tương
 
 

Toàn bộ công đoạn làm nên món trứng ngâm nước tương. Video: Dương Tiên.

Thư Kỳ

Nếu yêu thích nấu ăn, bạn hãy tham gia cuộc thi "Giữ bếp luôn đỏ lửa", do Ngoisao.net phối hợp cùng Minh Long tổ chức, từ ngày 6/7 đến 2/8. Mỗi tuần, ban tổ chức chọn 2 bài dự thi đáp ứng tiêu chí để trao giải thưởng nồi dưỡng sinh và chảo dưỡng sinh của Minh Long.

Bài dự thi có thể chia sẻ những bữa ăn, mâm cơm gia đình, thực đơn của bản thân, công thức nấu ăn, cách phối trộn nguyên liệu sao cho dinh dưỡng nhất, lưu ý khi nấu nướng, thưởng thức món ăn đúng điệu...

Độc giả gửi bài thi dưới dạng bài viết (kèm ảnh), bài ảnh (ít nhất 3 tấm) hay video. Gửi bài dự thi tại đây. Xem thể lệ cuộc thi tại đây.

Chia sẻ bài viết qua email

Gửi email cho tác giả

  • Store Ngôi sao