Mẹo dùng dầu ăn để chế biến bữa ăn dinh dưỡng

Người nội trợ nên sử dụng cả dầu thực vật, mỡ động vật, bảo quản dầu nơi khô ráo thoáng mát, không chiên ở nhiệt độ quá cao... 

Thứ bảy, 18/5/2019, 09:00 (GMT+7)

Với mong muốn nâng cao chất lượng bữa ăn, hướng tới lối sống xanh, sạch, không ít người nội trợ tự trang bị kiến thức nấu nướng, tìm hiểu về các thực phẩm, nguyên liệu, trong đó có dầu và mỡ - nguyên liệu không thể thiếu trong mỗi căn bếp. 

Dầu thực vật được chiết xuất từ các loài thực vật có nhiều tinh dầu như: đậu nành, hướng dương, ô liu... Thông thường, sản phẩm có hàm lượng axit béo không no (chưa bão hòa) cao, cholesterol thấp, giàu vitamin E, K. Mỡ động vật sẽ lấy từ các loại động vật như heo, bò, gà, cá... thành phần chính là các axit béo no (đã bão hòa), chứa nhiều vitamin A, D. 

Tìm lời giải cho cuộc chiến giữa dầu thực vật và mỡ động vật - 1

Chất béo là thành phần dinh dưỡng quan trọng với cơ thể.

Chất béo có nhiều trong mỡ, là thành phần quan trọng của nhiều chất cần thiết đối với cơ thể, tham gia cấu tạo màng tế bào, giúp cho sự phát triển sớm về trí tuệ, thể lực của trẻ em vì nó giữ vai trò quan trọng đối với hệ thần kinh trung ương của trẻ.

Mỡ động vật là dung môi tốt để hòa tan các vitamin A, D, E, K là những vitamin có nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể. Cơ thể muốn hấp thu, sử dụng tốt các vitamin này phải cần có dầu mỡ.

Thành phần chính của dầu thực vật là các axit béo không no nên cơ thể dễ hấp thu. Bên cạnh đó, hầu hết sản phẩm ít cholesterol, giàu vitamin A, E... hỗ trợ phòng ngừa, giảm xơ vữa động mạch, tốt cho tim mạch, phòng tránh các bệnh cao huyết áp, mỡ máu, tiểu đường... 

Tìm lời giải cho cuộc chiến giữa dầu thực vật và mỡ động vật - 2

Người tiêu dùng nên chọn loại dầu thực vật ép thô, ép lạnh, giữ nguyên chất dinh dưỡng. 

Thực tế, dầu thực vật và mỡ động vật, mỗi loại đều có những ưu điểm riêng, vì vậy để đảm bảo sức khỏe, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, tốt nhất nên duy trì tỷ lệ chất béo động vật, thực vật cân đối theo độ tuổi.

Mỗi gia đình nên có cả hai loại là dầu động vật, mỡ thực vật, sử dụng linh hoạt cho các món ăn. Với những món yêu cầu phải chiên xào ở lửa lớn người nội trợ có thể ưu tiên sử dụng mỡ động vật. Còn các món trộn, salad, canh,.. các món nấu ở nhiệt độ thấp hoặc không nấu trong thời gian dài thì nên sử dụng dầu thực vật.

Không nên dùng dầu ăn đun nóng nhiều lần vì các vitamin, một số chất dinh dưỡng trong dầu bị phá hủy, có thể sẽ xuất hiện một số chất gây hại cho sức khỏe, có cả cặn thực phẩm sau quá trình đun nấu mà mắt thường không nhìn thấy.

Tìm lời giải cho cuộc chiến giữa dầu thực vật và mỡ động vật - 3

Người tiêu dùng để dầu, mỡ trong chai, lọ để nơi khô ráo, thoáng mát.

Bên cạnh đó việc bảo quản dầu ăn cũng quan trọng. Người tiêu dùng để sản phẩm ở nơi khô thoáng, mát mẻ, dựng trong lọ sành trai thủy tinh nhỏ, đậy nắp kín. 

Bên cạnh đó, dù là dầu hay mỡ đều cần quan tâm đến nguồn gốc, chất lượng.  Người tiêu dùng khi mua sản phẩm nên đọc thành phần, thông tin trên bao bì về nguồn gốc xuất xứ, nên lựa chọn các loại dầu ép thô, ép lạnh, giữ nguyên chất dinh dưỡng. 

(Nguồn: Adayroi)

Chuyên trang Adayroi Eat được xây dựng để giải đáp những băn khoăn của khách hàng trong việc lựa chọn thực phẩm chất lượng, xanh sạch, tiết kiệm thời gian, chi phí đi lại trong thời điểm xã hội tồn tại nhiều bất cập về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

Với mục tiêu trở thành sàn thương mại điện tử dẫn đầu thị trường trong lĩnh vực thực phẩm, tiêu dùng, Adayroi cam kết mang đến mặt hàng có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, chất lượng kiểm định nghiêm ngặt, chặt chẽ theo tiêu chuẩn Vingroup từ đầu vào đến đầu ra, góp phần mang đến những bữa cơm ngon hơn, đầy đủ dinh dưỡng mà vẫn tiết kiệm được thời gian cho bạn. 

Chia sẻ bài viết qua email
`


Store Ngôi sao

Gửi email cho tác giả

  • Store Ngôi sao

    Cảm ơn bạn đã trải nghiệm phiên bản mới của ngoisao.net. Tất cả những ý kiến đóng góp của bạn sẽ giúp chúng tôi cải thiện, tối ưu sản phẩm.

    Mức độ hài lòng của bạn về phiên bản mới?

    Không hài lòng

    Rất hài lòng

    Tại sao bạn lại đánh giá như trên?