Mẹ Sài Gòn trình bày món thịt luộc chấm mắm tôm thành 'khóm hoa hồng'

Chị Khánh Linh dùng thịt ba rọi rút sườn thay vì thịt chân giò như cách thông thường và bỏ thêm vài gia vị khi luộc thịt.

Thứ năm, 1/8/2019, 16:52 (GMT+7)
Đam mê ẩm thực và xem chuyện nấu nướng là một môn nghệ thuật, chị Khánh Linh (kinh doanh, TP HCM) luôn tỉ mỉ ngay cả trong bữa ăn hàng ngày. Bởi chị cho rằng ngoài chuyện hợp khẩu vị, món ăn được trình bày đẹp mắt sẽ kích thích thị giác, giúp mọi người ăn ngon miệng hơn. Thịt luộc chấm mắm tôm là món ăn được các thành viên trong gia đình chị yêu thích.

Đam mê ẩm thực và xem chuyện nấu nướng là một môn nghệ thuật, chị Khánh Linh (kinh doanh, TP HCM) luôn tỉ mỉ ngay cả trong bữa ăn hàng ngày. Bởi chị cho rằng ngoài chuyện hợp khẩu vị, món ăn được trình bày đẹp sẽ kích thích thị giác, giúp mọi người ăn ngon miệng hơn. Thịt luộc chấm mắm tôm là món ăn được các thành viên trong gia đình chị yêu thích.

Chị Linh yêu hoa, được học cắt tỉa của quả từ năm 8 tuổi từ bà và các dì. Những đĩa thức ăn của chị cũng hay được trình bày theo cảm hứng từ hoa cỏ thiên nhiên. Tuy nhiên, đây là lần đầu tiên chị nảy ra ý tưởng và ghép những miếng thịt luộc thành một khóm hoa hồng.

Chị Linh yêu hoa, được học cắt tỉa củ quả từ năm 8 tuổi từ bà và các dì. Những đĩa thức ăn của chị cũng hay được trình bày theo cảm hứng từ hoa cỏ thiên nhiên. Tuy nhiên, đây là lần đầu tiên chị nảy ra ý tưởng và ghép những miếng thịt luộc thành một khóm 'hoa hồng'.

Bài viết và hình ảnh món ăn này của chị nhận được sự quan tâm đặc biệt từ mọi người khi chia sẻ trên một trang mạng xã hội. Chỉ trong khoảng một giờ, bài viết nhận được hàng nghìn lượt Like. Khánh Linh cho biết chị cảm thấy bất ngờ và hạnh phúc với những lời khen tặng của mọi người. Chị xem đó là động lực để tiếp tục sáng tạo trong nấu nướng.

Bài viết và hình ảnh món ăn này của chị nhận được sự quan tâm đặc biệt từ mọi người khi chia sẻ trên một trang mạng xã hội. Chỉ trong khoảng một giờ, bài viết nhận được hàng nghìn lượt Like. Khánh Linh cho biết chị cảm thấy bất ngờ và hạnh phúc với những lời khen tặng của mọi người. Chị xem đó là động lực để tiếp tục sáng tạo trong nấu nướng.

Ngoài nguyên liệu chính là thịt ba rọi rút sườn, Khánh Linh còn chêm thêm các loại lá như kinh giới, tía tô... để đĩa thức ăn thêm sinh động.

Ngoài nguyên liệu chính là thịt ba rọi rút sườn, Khánh Linh còn chêm thêm các loại lá như kinh giới, tía tô... để đĩa thức ăn thêm sinh động.

Bà mẹ Sài Gòn chia sẻ cách làm không quá cầu kỳ. Chị Linh dùng thịt ba rọi rút sườn để khi cắt ra, miếng thịt sẽ đẹp hơn. Bạn có thể sử dụng thịt chân giò. Sau khi sơ chế sạch, chị dùng dây gai hoặc lạt buộc lại như hình. Chị Linh bỏ thịt vào nồi cùng với nước lạnh, vài củ hành tím, nửa củ hành trắng (hành tây), vài gốc ngò rí (rau mùi), tiêu, muối, hạt nêm và chút dấm cho thịt được trắng. Thịt vừa chín tưới, chị đậy nắp nồi để ủ trong khoảng 10 phút cho thịt chín kỹ mà không bị mềm nhừ. Chờ thịt nguội thì bỏ vào tủ lạnh khoảng 10-20 phút để miếng thịt định hình, dễ cắt.

Bà mẹ Sài Gòn chia sẻ cách làm không quá cầu kỳ. Chị Linh dùng thịt ba rọi rút sườn để khi cắt ra, miếng thịt sẽ đẹp hơn. Bạn cũng có thể sử dụng thịt chân giò. Sau khi sơ chế sạch, chị dùng dây gai hoặc lạt buộc lại như hình. 
Chị Linh bỏ thịt vào nồi cùng với nước lạnh, vài củ hành tím, nửa củ hành trắng (hành tây), vài gốc ngò rí (rau mùi), tiêu, muối, hạt nêm và chút dấm cho thịt được trắng. Thịt vừa chín tới, chị đậy nắp nồi để ủ trong khoảng 10 phút cho thịt chín kỹ mà không bị mềm nhừ. Chờ thịt nguội thì bỏ vào tủ lạnh khoảng 10-20 phút để miếng thịt định hình, dễ cắt.

Dùng con dao thật sắc để cắt thịt thành từng miếng vừa phải (không quá dày, không quá mỏng). Bạn cần cắt thêm vài miếng nhỏ để cuốn nhụy hoa và chuẩn bị vài chiếc tăm nhọn. 

Dùng con dao thật sắc để cắt thịt thành từng miếng vừa phải (không quá dày, không quá mỏng). Bạn cần cắt thêm vài miếng nhỏ để cuốn nhụy hoa và chuẩn bị vài chiếc tăm nhọn. 

Cuộn tròn miếng thịt nhỏ để tạo thành nhụy hoa rồi lần lượt xếp miếng to ra ngoài như từng lớp cánh hoa. Cứ làm tiếp tục như thế cho đến khi tạo được hình bông hoa hồng. 

Cuộn tròn miếng thịt nhỏ để tạo thành nhụy hoa rồi lần lượt xếp miếng to ra ngoài như từng lớp cánh hoa. Cứ làm tiếp tục như thế cho đến khi tạo được hình bông hoa hồng. 

Cuối cùng, lấy tăm xiên qua để cố định bông hoa. Chị Linh làm các bông hoa nhiều kích thước để khi xếp lên đĩa trông sẽ giống một khóm hoa tự nhiên có bông nở rộ, bông búp.  

Cuối cùng, lấy tăm xiên qua để cố định bông hoa. Chị Linh làm các bông hoa nhiều kích thước để khi xếp lên đĩa trông sẽ giống một khóm hoa tự nhiên có bông nở rộ, bông búp.  

Sau khi cài tăm xong, chị cắt ngang phía dưới để phần đế hoa bằng phẳng, không bị đổ khi xếp lên đĩa. 

Sau khi cài tăm xong, chị cắt ngang phía dưới để phần 'đế hoa' bằng phẳng, không bị đổ khi xếp lên đĩa. 

Chị Nguyễn Hồng Thanh Khánh Linh - chủ nhân của những món ăn được trình bày cầu kỳ, đẹp mắt.

Chị Nguyễn Hồng Thanh Khánh Linh - chủ nhân của những món ăn được trình bày cầu kỳ, đẹp mắt.

Ảnh: NVCC

Hà Nhi

Chia sẻ bài viết qua email
`



Store Ngôi sao

Gửi email cho tác giả

  • Store Ngôi sao

    Cảm ơn bạn đã trải nghiệm phiên bản mới của ngoisao.net. Tất cả những ý kiến đóng góp của bạn sẽ giúp chúng tôi cải thiện, tối ưu sản phẩm.

    Mức độ hài lòng của bạn về phiên bản mới?

    Không hài lòng

    Rất hài lòng

    Tại sao bạn lại đánh giá như trên?