Thứ năm, 16/1/2020, 11:19 (GMT+7)

Bữa cơm thuần Việt của sinh viên xa xứ

BỉHoài An luôn nhắc nhớ về quê hương, gia đình qua các bữa ăn, áp dụng cách nấu 1 bữa chia 2 để tiết kiệm thời gian.

Mâm cơm đầy đủ món Việt của sinh viên xa xứ

Hoài An, 24 tuổi, đang là du học sinh tại Bỉ ngành công nghệ thực phẩm. 'Tuy tôi đam mê khoa học nhưng lại có sở thích siêu 'bánh bèo' là nấu ăn, móc len', Hoài An bộc bạch. 

Mâm cơm đầy đủ món Việt của sinh viên xa xứ - 2

Từ bé, chị em Hoài An được ba mẹ rèn tính tự lập nên đều biết nấu ăn. Mẹ của cô nàng từng tốt nghiệp khoa Nữ công gia chánh tại Đại học Sư phạm Kỹ thuật, còn ba cô cũng biết nấu nướng nên chuyện bếp núc trong gia đình được mọi người thay phiên nhau đảm nhiệm. 

Mâm cơm đầy đủ món Việt của sinh viên xa xứ - 5

'Tôi không hảo ngọt, còn mẹ thích làm các loại bánh trái nên tôi chủ yếu nấu các món mặn, món chay để thoả mãn cái nết ăn hàng', Hoài An cho biết. 

Mâm cơm đầy đủ món Việt của sinh viên xa xứ - 3

Nấu nướng, đi siêu thị cũng là cách để Hoài An giảm căng thẳng sau các giờ học, thay đổi không khí. 9X thường tranh thủ mua nguyên liệu chế biến món ăn ngay sau giờ học vì siêu thị ở Bỉ đóng cửa sớm (khoảng 19-20h), nghỉ ngày chủ nhật. Khoảng cách từ ký túc xá đến siêu thị gần và vì không có tủ lạnh nên mỗi tuần, An sẽ đi chợ tầm 2-3 lần để mua thực phẩm tươi ngon. Cô thường chọn các nguyên liệu vừa túi tiền, các loại thực phẩm giảm giá nhưng không quá gần hạn sử dụng. Các gia vị Việt được cô mang sang từ Việt Nam hoặc do ba mẹ gửi sang. 

Mâm cơm đầy đủ món Việt của sinh viên xa xứ - 7

Cái khó của 9X khi đi chợ bên Bỉ là rau xanh không đa dạng như ở Việt Nam do khí hậu lạnh. 'Nhiều khi tôi đứng ngẩn ngơ giữa siêu thị vì chán quá không biết ăn gì. Nhìn quanh đi quẩn lại chỉ có vài loại rau củ cơ bản như bông cải, cà rốt, cà chua, bắp cải, đậu que, khoai tây, cà tím...'.

Mâm cơm đầy đủ món Việt của sinh viên xa xứ - 9

Sau đó, 9X nghĩ cách lên thực đơn bằng việc tìm trên mạng công thức các món ăn từ các loại rau củ quen thuộc, dạo youtube, các hội nhóm thích nấu nướng trên facebook. 

Mâm cơm đầy đủ món Việt của sinh viên xa xứ - page 2 - 1

Đến cuối tuần, An sơ chế các thực phẩm mua từ siêu thị. Với thịt cá, An chia thành 2-3 phần nhỏ cho các món ăn khác nhau. Ví dụ một tảng ba rọi lớn sẽ được An chia 3 phần để làm món luộc, thịt kho tiêu, kho tàu với trứng. Nếu hôm nào ăn thiếu đạm, An sẽ nấu thêm đậu với cơm hoặc trộn cơm với mè rang để tạo mùi thơm.

Mâm cơm đầy đủ món Việt của sinh viên xa xứ - 8

9X thường đảm nhận nấu nướng cho bạn bè, từ 2-5 người ăn. Các bạn sẽ phụ giúp An lột vỏ hành, tỏi, rửa bát. Thời gian hoàn thiện một bữa cơm của Hoài An tuỳ thuộc vào tâm trạng và quỹ thời gian của cô. 'Nếu bận bài vở thì tôi sẽ chế biến món gì đó nhanh, gọn trong 15-30 phút. Còn khi rảnh, tôi sẽ nấu các món cầu kỳ từ 1-2 tiếng. Nếu đang có cảm hứng, tôi có thể nấu một gói mỳ, thêm thắt các món chính tới tận 30 phút', cô kể. 

Mâm cơm đầy đủ món Việt của sinh viên xa xứ - 4

Là 'tín đồ' của ẩm thực Việt Nam nên không ít lần 9X gặp khó khăn vì món ăn Việt thường sử dụng gia vị nặng mùi. Cô thường phải tranh thủ lúc ký túc xá vắng người mới làm các món dùng tới nước mắm, mắm tép... sử dụng quạt thông gió, máy hút mùi để xua bớt mùi do quá trình nấu nướng gây ra. 

Mâm cơm đầy đủ món Việt của sinh viên xa xứ - page 2

Đối với các món xào, An giữ lửa lớn để thịt, rau củ không ra nước, tạo màu đẹp. Trước khi tắt bếp, cô sẽ cho thêm 1 muỗng dầu hào tạo mùi thơm cho món ăn. Còn các món bún, phở, An luôn chần xương với hành, gừng đầu tiên rồi rửa sạch. Sau đó, ninh xương với hành, gừng nướng (nướng bằng cách áp chảo cho cháy xém) để nước dùng (nước lèo) không bị đục. 

Mâm cơm đầy đủ món Việt của sinh viên xa xứ - page 2 - 5

Mỗi lần vào bếp, Hoài An thường tiết kiệm thời gian bằng cách nấu '1 bữa chia 2', tức là nấu gấp đôi khẩu phần 1 bữa ăn để bữa sau không phải vào bếp. Đây cũng là cách 9X giải quyết nhanh chóng các thực phẩm tươi sống, không tốn nhiều diện tích trữ thực phẩm. 'Tối tôi nấu nhiều hơn để sáng dậy có đồ ăn hoặc là sáng dậy nấu nui dư để dành cho bữa trưa. Sau đó, chỉ việc đóng hộp cơm trưa mang tới trường', Hoài An cho biết. 

Mâm cơm đầy đủ món Việt của sinh viên xa xứ - page 2 - 9

Các bữa ăn của 9X luôn tràn ngập niềm vui với những câu chuyện kể từ bạn bè và nói không với điện thoại. 'Cả ngày đầu óc tôi đã quay cuồng với đủ thứ việc, vì thế tôi muốn giờ cơm là thời gian thư giãn', Hoài An cho hay. 

Hằng Trần 
Ảnh: NVCC 

Chia sẻ bài viết qua email



Store Ngôi sao

Gửi email cho tác giả

  • Store Ngôi sao

    Cảm ơn bạn đã trải nghiệm phiên bản mới của ngoisao.net. Tất cả những ý kiến đóng góp của bạn sẽ giúp chúng tôi cải thiện, tối ưu sản phẩm.

    Mức độ hài lòng của bạn về phiên bản mới?

    Không hài lòng

    Rất hài lòng

    Tại sao bạn lại đánh giá như trên?