Thứ hai, 26/12/2016, 12:00 (GMT+7)

Bí quyết nấu ngon của bạn đời nhà thiết kế Andrian Anh Tuấn

Sơn Đoàn mê nấu ăn, làm món cá chẽm áp chảo sốt bơ - chanh - rượu trắng, ức vịt chiên sốt nước ép lựu… chuẩn nhà hàng 5 sao cho bạn đời.

Là một doanh nhân thành đạt nhưng Sơn Đoàn lại có đam mê đặc biệt với ẩm thực. Người bạn đời của nhà thiết kế Adrian Anh Tuấn chia sẻ: "Với tôi nấu ăn là một cách để giảm stress và đồng thời cũng là cách nâng cao tư duy sáng tạo của mình qua mỗi món ăn. Tôi luôn tìm tòi các công thức mới và thường xuyên cập nhật các dụng cụ nhà bếp, để góp phần làm các món ăn thêm tươi ngon và khâu làm bếp cũng nhanh chóng tiện lợi hơn”.

Thời gian sống ở nước ngoài và sở thích du lịch giúp Sơn Đoàn có cơ hội thưởng thức nhiều món đặc sản vùng miền. Phong cách nấu nướng của anh cũng mang hơi hướng pha trộn ẩm thực giữa Đông và Tây, giống như cách các đầu bếp nhà hàng 5 sao vẫn làm. Anh thích sự phá cách và ngẫu hứng trong ẩm thực. Với nguyên liệu thịt bò Úc, Sơn Đoàn có thể vừa làm beefsteak phủ sốt vang đỏ mềm ngọt, vừa làm món kho riềng - gừng - sả đậm đà bản sắc Việt.

Sơn Đoàn khá kỹ tính trong việc chọn nguyên liệu nấu ăn. Thực phẩm có tươi mới thì những món ăn “sang chảnh” như cá chẽm áp chảo sốt bơ - chanh - rượu trắng, ức vịt chiên sốt nước ép lựu… mới thơm ngon đúng điệu. Sơn Đoàn cũng thường trổ tài chế biến các món đặc sản Nam bộ như bánh xèo giòn rụm, miến xào cua đậm đà cho Adrian Anh Tuấn.

tai-nau-an-cua-ban-doi-ntk-adrian-anh-tuan

Sơn Đoàn thường trổ tài chế biến các món ngon cho Adrian Anh Tuấn.

Nấu ăn với các dụng cụ nhà bếp cao cấp cũng giúp Sơn Đoàn có thêm cảm hứng chế biến. Trong nấu nướng, việc kiểm soát nhiệt độ và thời gian đóng vai trò quan trọng, bởi thực phẩm sẽ thể hiện toàn bộ hương vị tươi ngon khi đạt đến mức nhiệt lý tưởng. Thế nên, Sơn Đoàn chọn bộ nồi Zwilling với công nghệ đóng đáy nhiều lớp Sigmabond cùng lõi nhôm cao cấp, để hấp thụ nhiệt nhanh và tỏa nhiệt đều, giúp tiết kiệm năng lượng và rút ngắn thời gian nấu nướng.

Ngoài ra, Sơn Đoàn còn thích sản phẩm ở thiết kế đơn giản nhưng tinh tế trong từng chi tiết. Nắp nồi khít chặt chống trào, tay cầm được hàn nhiệt cố định vào thân nồi mà không dùng đinh ốc... là những điểm nhấn chinh phục người yêu bếp như Sơn Đoàn.

tai-nau-an-cua-ban-doi-ntk-adrian-anh-tuan-1

Công nghệ đóng đáy nhiều lớp Sigma Clad của chảo Zwilling giúp món bò beefsteak ngon mềm.

Trong các vật dụng nấu nướng, Sơn Đoàn yêu thích nhất bộ chảo vì khả năng linh hoạt và tiện dụng. Anh có thể nấu ngon nhiều món khoái khẩu của Adrian Anh Tuấn. Công nghệ đóng đáy nhiều lớp Sigma Clad của chảo Zwilling giúp món bò beefsteak của Sơn Đoàn luôn ngon mềm. Lớp phủ chống dính của chảo không chứa PTFE và PFOA gây ưng thư, có khả năng chịu được nhiệt đến 230 độ C, thích hợp làm các món ăn tốt cho sức khoẻ như rau củ xào hay món thịt ít dầu mỡ.

Đến bộ dao, Sơn Đoàn cũng phải chọn loại làm bằng thép không gỉ, sắc bén và bền bỉ. Thiết kế tay cầm thoải mái, làm bằng nhựa chống trượt, bảo vệ ngón cái an toàn khỏi lưỡi dao sắc. “Mình có một bộ dao Zwilling đủ loại, để cắt thái nhiều thành phần nguyên liệu cho món ăn. Mỗi loại dao với hình dạng và lưỡi khác nhau chuyên dùng để gọt vỏ, bóc tỏi, tỉa cà chua, cắt bánh mì, thái rau củ, phi lê cá… Một con dao tốt không chỉ giúp đường cắt chính xác, đều và đẹp mắt, mà còn tiết kiệm đáng kể thời gian sơ chế nguyên liệu”, Sơn Đoàn chia sẻ.

tai-nau-an-cua-ban-doi-ntk-adrian-anh-tuan-2

Sơn Đoàn có một bộ dao đủ loại, để cắt thái nhiều thành phần nguyên liệu cho món ăn.

Sơn Đoàn hay nói vui, những ngày cuối năm là mùa của yêu thương, mùa của những bữa tiệc quây quần bên người thân và bạn bè. Anh kể: “Khi nhìn mọi người thưởng thức ngon lành từng đĩa thức ăn mình bày, cảm giác cuộc sống tròn đầy và ngập tràn niềm vui. Nấu ăn tưởng như đơn giản, song lại hàm chứa sức mạnh tinh thần to lớn, giúp cuộc sống gia đình thêm tuyệt vời".

An San

Chia sẻ bài viết qua email


Store Ngôi sao

Gửi email cho tác giả

  • Store Ngôi sao

    Cảm ơn bạn đã trải nghiệm phiên bản mới của ngoisao.net. Tất cả những ý kiến đóng góp của bạn sẽ giúp chúng tôi cải thiện, tối ưu sản phẩm.

    Mức độ hài lòng của bạn về phiên bản mới?

    Không hài lòng

    Rất hài lòng

    Tại sao bạn lại đánh giá như trên?