Thứ sáu, 16/4/2021, 16:54 (GMT+7)

Elly Trần thành cao thủ nấu đồ chay

Nữ diễn viên lên thực đơn chay cho 30 ngày, xuống bếp nấu bún riêu, cháo ếch, lẩu chao... chay hấp dẫn.

Elly Trần là một trong những sao Việt đam mê bếp núc. Cô lập fanpage riêng chỉ để chia sẻ các công thức nấu ăn yêu thích. Mới đây, thực đơn 30 ngày ăn chay của Elly Trần được khá nhiều người quan tâm. Cô có thể chế biến từ những món đơn giản như rau xào, đậu hũ chiên... cho tới các món cầu kỳ, tốn thời gian như lẩu, bún riêu, bánh canh...

Sáng nay (16/4), bà mẹ hai con khoe đĩa nấm mối xào tỏi hấp dẫn. Loại nấm này thuộc hàng đắt tiền, chỉ có vào mùa mưa. Trái mùa giá thành khá cao. Bản chất nấm mối ngọt, dai sần sật nên khi chiên, xào, bạn đừng nên cho nhiều gia vị để cảm nhận trọn độ ngon của nó. Vì thế, nấm mối khá thích hợp khi xào chung với tỏi, ớt đơn giản như Elly Trần.

Bánh canh nấm rơm thì đã quá phổ biến trong các nhà hàng chay. Elly Trần biến tấu bánh canh chay bằng cách chiên nấm bào ngư với ít tỏi cho thơm, dùng làm topping. Nước dùng hầm từ rau củ. Nấm bào ngư giòn giòn, sợi bánh canh mềm, ăn không hoài không thấy ngán. Cô gợi ý thêm, bạn có thể chiên nấm bào ngư kèm sốt mắm tỏi ớt làm món ăn vặt ngon khó cưỡng.

Đĩa đậu hũ chiên giòn sẽ ngon hơn gấp nhiều lần nếu bạn phủ thêm lớp cháy tỏi lên trên. Tỏi dậy mùi thơm, kết hợp với ớt tươi bám bên ngoài lớp vỏ đậu hũ giòn, bên trong bùi bùi, mềm, chấm với nước tương (xì dầu) đâm ớt trở thành món chay rất hao cơm.

Rau củ kho mía là sáng tạo lạ miệng của Elly. Cô tiết lộ, mua cây mía về ăn nhưng còn thừa nên mới nghĩ cách đem kho chung với nấm đông cô, đậu bắp, bắp non, đậu hũ, bông cải xanh, cà tím. Nước kho kẹo lại, thấm vào rau củ. Chất ngọt thanh từ cây mía hòa vào rau củ tươi, mang đến "hương vị rung động lòng người", Elly Trần nói thêm. Khi ăn, bạn có thể gặm luôn khúc mía để sạch răng miệng.

Lẩu khổ qua ăn với bún tươi là món khoái khẩu của Elly Trần vào những ngày chuyển trời, mát mẻ. Nước lẩu có vị ngọt từ nấm, hơi đăng đắng của khổ qua, húp vào rất ấm bụng. Cô mách nhỏ, người có thể ăn khổ qua còn hơi sống thì ngon hơn "triệu lần" vì khổ qua chưa chín hẳn giòn giòn, nhai vui miệng. Thêm chút bún ăn cho chắc bụng.

Tô bún riêu chay của cô bày biện chỉn chu, đầy đặn còn nước dùng đậm đà, trông không khác gì ngoài tiệm. Elly Trần cho biết, từ khi ăn chay, ngăn mát tủ lạnh nhà cô toàn rau củ và nấm. Đối với rau củ, nếu muốn bảo quản lâu thì bạn hãy lót một lớp khăn giấy bên dưới đáy hộp. Riêng nấm, bạn không nên rửa mà cứ để dính cát rồi trữ trong tủ lạnh sẽ giúp kéo dài độ tươi thêm vài ngày.

Nồi lẩu chao nhúng rau cho phong phú. Lẩu khi ăn có vị béo nhẹ và thơm đặc trưng từ chao, đậu hủ và nước cốt dừa - thành phần giúp tăng độ ngon ngọt của nước lẩu. Bạn ăn tới đâu, nhúng rau tới đó. Nồi lẩu đầy nấm, ít ngấy, thanh đạm, nên cũng rất thích hợp dành cho người đang ăn kiêng.

Tự nhận rất mê nấm rơm nên hầu như món chay nào của Elly Trần cũng có thành phần này, kể cả món cháo ếch. Elly chế biến dựa trên hương vị món cháo Singapore, có nước sốt đặc sánh chan lên tô cháo trắng mịn. Món này thích hợp ăn sáng hoặc lót dạ bữa khuya, nhất là khi Sài thành đã bước vào mùa mưa.

Diệp Tử