Tuy tuyên bố đã quá mệt với chuyện bếp núc, không muốn nấu ăn nhiều nhưng ăn mãi một món cũng ngán nên mới đây Tóc Tiên lại bày một bàn ăn thịnh soạn, toàn các món Tây thưởng thức cùng chồng. Nữ ca sĩ chuẩn bị mâm steak ăn kèm khoai tây, sauteed onions, nấm xào... Giọng ca Có ai thương em như anh cho biết thêm, cô "mắc bệnh" nấu ăn cũng tạm, nhưng lại rất thích trình bày. Vì thế, dù ăn ở nhà, các món đều được trang trí đẹp mắt không kém nhà hàng.
Tóc Tiên làm steak kiểu Tây, không đẫm nước sốt như các món bò bít tết kiểu Việt Nam. Có hai cách phổ biến để làm steak: dùng chảo hoặc nướng. Trong đó, nếu sử dụng chảo gang dày và nặng sẽ cho món ăn ngon hơn bởi loại chảo này giữ nhiệt lâu, lý tưởng để làm miếng steak vừa chín tới nhưng không bị khét. Lưu ý, nên dùng chảo lớn. Trường hợp chảo không đủ đặt nhiều miếng steak cùng lúc, bạn tuyệt đối không ép thịt lại mà hãy chia làm nhiều lần nấu. Tóc Tiên làm steak chung với vài cọng hương thảo, giúp món ăn thơm hơn.
Sau đó, cô chuẩn bị sốt rượu vang đỏ - một trong những loại nước sốt thích hợp ăn với steak. Công thức cơ bản nhất gồm: 2 thìa hành tây thái hạt lựu, 2 thìa cà phê tỏi băm, nửa cốc rượu vang đỏ, 2 thìa cà phê mù tạt, 2 thìa bơ lạnh, 2 muỗng canh mùi tây băm nhuyễn, muối và hạt tiêu. Bạn cho hành tỏi vào chảo trên lửa nhỏ. Đánh bông rượu và mù tạt, cho vào chảo hành tỏi. Tiếp đến cho bơ đánh bông vào, tắt lửa, thêm rau mùi tây, nêm gia vị vừa ăn.
Ngoài ra, cô còn làm đĩa khoai tây nướng truffle (truffle potatoes) ăn kèm. Khoai tây baby củ nhỏ, rửa sạch, để nguyên vỏ rồi chẻ làm đôi, đem nướng với dầu nấm truffle hay dầu ô liu, nêm một chút gia vị. Muốn béo hơn thì sau khi nướng, bạn rắc một chút phô mai parmesan lên trên. Khoai mềm, bùi, vỏ giòn thấm gia vị thơm béo, hấp dẫn.
Sauteed onions (hành tây áp chảo) là món ăn kèm khác, khá đơn giản. Đối với các món áp chảo, bạn nên dùng bơ để có hương vị tốt nhất. Đôi khi dầu ô liu cũng có tác dụng, nhưng vị mặn, nồng của bơ sẽ gây ấn tượng hơn. Khi áp chảo, bạn giữ lửa ở mức trung bình. Đừng nấu lửa lớn dễ khiến hành bị cháy trước khi chín mềm. Bạn nấu tới khi hành chín vàng và mềm, khoảng 10 phút là xong. Cuối cùng, Tóc Tiên chế biến thêm đĩa nấm xào tỏi thơm lừng. Bạn có thể sử dụng nấm hương hoặc nấm mỡ, dai dai. Xào nấm với bơ như bình thường, tới khi nấm chín mềm (canh khoảng 7 phút) thì cho tỏi băm vào, nấu thêm 30 giây rồi tắt bếp.
Diệp Tử