Nguyên liệu
- 500g bột gạo tẻ
- 1 lít nước
- 300g nước củ cải
- 700g củ cải nạo
- 3 muỗng dầu ăn
- 5 nhánh tỏi băm nhuyễn
- 50g tôm khô
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
- 40g đường
- 20g muối
- 75g bột ngô
Thực hiện
1. Ngâm tôm khô vào nước khoảng 30 phút. Sau đó băm nhuyễn.
- Bào củ cải nhỏ, sau đó cho qua rá lọc, vắt lấy nước cốt.
2. Hòa nước củ cải và nước với nhau.
- Cho bột gạo vào, dùng tay hoặc thìa khuấy cho bột mịn.
3. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi với lửa vừa, cho tôm vào xào.
- Thêm củ cải nạo vào đảo đều.
4. Nêm đường, muối và hạt tiêu, đảo đều cho tất cả hòa quyện với nhau.
- Đổ hỗn hợp nước bột gạo vào, khuấy nhẹ tay.
- Thêm bột ngô, tiếp tục khuấy đều.
5. Nấu cho tới khi hỗn hợp dày đặc.
- Chuẩn bị một chiếc khay vuông có kích thước 20x20 và lót một tấm lá chuối có quết dầu ăn lên trên.
- Đổ hỗn hợp củ cải vào khay.
6. Cho khay bánh củ cải vào trong nồi hấp khoảng 30 phút.
- Đợi khi bánh nguội, để vào trong tủ lạnh.
- Sau khi bánh đông lại, mang ra ngoài, cắt thành từng miếng hình chữ nhật, rán vàng.
Kẹo Ngọt