* Mời bạn click vào tiêu đề hoặc hình ảnh món ăn để xem cách làm:
1. Tom Yum Kung - canh tôm chua kiểu Thái
Nguyên liệu:
- Tôm sú: 10 con hoặc nhiều hơn, tuỳ theo số lượng người ăn.
- Xương ống: 500 g
- Nấm rơm: 100 g, cho thêm nấm kim châm nếu thích.
- 1 củ sả, riềng, hành khô, lá chanh (nếu có lá chanh Thái càng tốt), hành lá, mùi, sa tế, ớt, nửa quả chanh tươi và một quả cà chua.
- Nước cốt dừa (không bắt buộc).
Nguyên liệu: cho khoảng 5 phần xôi như trong hình
- 250 g gạo nếp
- 400 ml nước cốt dừa
- 2 - 3 quả xoài cát chín thật ngọt
- 130 g đường cát trắng, 1 muỗng nhỏ vơi bột ngô, chút muối, vừng rang vàng.
Nguyên liệu:
- 5 cái đùi gà
- 2 đọt măng
- 200 g đậu que
- 2 nhánh sả, 2 củ hành tím
- 2 thìa canh cà ri đỏ (red curry paste - bạn có thể tìm mua ở cửa hàng bán đồ Thái Lan hoặc siêu thị)
- 1/2 lít sữa tươi
- 1 bát con nước cốt dừa
- 6 lá chanh Thái
- Hạt nêm, nước mắm, đường.
4. Đổi vị với món soup gà rau củ kiểu Thái
Nguyên liệu:
- 350 g ức gà phi lê
- 400 g mì trứng
- 600 g bí đỏ (có thể chọn loại bí hồ lô hoặc bí mọi) thái hình khối
- 100 g nấm hương thái lát
- 200 g bông cải xanh thái đôi theo chiều ngang
- 250 ml nước dùng gà
- 400 ml nước cốt dừa đóng hộp
- 6 củ hành khô thái lát, 4 tép tỏi thái lát
- 1 thìa cà phê bột nghệ, 1 hoặc 2 thìa cà ri đỏ của Thái (tùy vào mức độ ăn cay của bạn)
- 1 1/2 thìa canh dầu ăn, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm.
- 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt.
Nguyên liệu:
- 1 kg xương heo
- 400 g tôm tươi
- 400 g sò điệp
- 400 g chem chép
- 400 g mực tươi
- 2 cây sả, 1 nhánh riềng, 5 lá chanh
- 150 g nấm rơm
- 150 g nấm kim châm
- 3 trái chanh
- Vài trái ớt và ớt sa tế
- 1 nắm rau quế
- Rau xanh theo mùa
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường phèn.
6. Chả cá kiểu Thái thơm ngon khó chối từ
Nguyên liệu:
- 600 g cá phi lê, có thể dùng cá rô phi, hay cá thát lát
- 3 đến 4 lá chanh Thái hay lá chanh thường
- 3 đến 4 quả đậu đũa hay đậu cove, bạn nên chọn đậu còn non, để không ăn lẫn phần hột già của quả đậu
- 4 đến 5 cọng mùi tàu, hay còn gọi là ngò rí, chỉ lấy phần thân cứng, gần rễ, không dùng phần lá
- Muối, nước mắm, hạt nêm, bột năng hay bột ngô, dầu ăn, hạt tiêu
- Chấm kèm với tương ớt chua ngọt của Thái (bạn có thể mua tại các siêu thị) , lạc rang chín, giã thô.
* Click vào tiêu đề hoặc hình ảnh món ăn để xem cách làm.
Xem tiếp cách làm các món kiểu Thái ngon nức tiếng |
Hạt Tiêu