Nguyên liệu:
* Nước dùng:
- 1 cái bắp cải
- 1 củ cải trắng lớn
- 2 trái su su
- 1 củ sắn lớn
- 1 trái lê to
- 5 củ cải muối
- 1 bịch ngãi bún
- 1 chén tương đậu nành
- 1 hủ chao
- 6 củ sả
- 1 chén sả bằm + 1 muỗng canh ớt xay
- 2 miếng rong biển lớn (loại rong biển dùng để cuộn sushi)
* Phần nhân:
- 1 bịch tôm chay
- 1 bịch cá chay
- 3 trái cà tím
- 2 cây nấm đùi gà
- 2 bìa đậu trắng chiên vàng
- 10 trái ớt
- 1 ít đậu sống, nấm mèo, rong biển, bộp năng.
- Bún
- Rau: rau đắng, rau muống chẻ, giá, bắp chuối bào...
- Ngò gai
Nguyên liệu:
- 200 gr lá sương sâm
- 2 lít nước lọc
- 1 túi vải
- Vợt hớt bọt, rây
Nguyên liệu:
- 200 gr miến dong; 300 gr thịt cua.
- 1 củ cà rốt; 1 củ hành tây; 1 ít hành lá.
- Hạt nêm, tiêu, hành tím, hành phi.
Nguyên liệu:
- 200 gr đỗ đen
- 80 gr đường
- 200 gr dưa lê
- 1 gói nhỏ trân châu viên.