Ốc bươu nhồi thịt chấm mắm gừng

Đĩa ốc nhồi bốc khói thơm nức, bên cạnh là chén mắm gừng đậm đà cay xé lưỡi cùng vị nồng nàn của các loại rau ăn kèm khiến bạn thích mê khi thưởng thức.

Thứ năm, 26/6/2014, 01:17 (GMT+7)
oc-buou-1-5147-1403515717.jpg

Ốc bươu nhồi thịt ăn kèm mắm gừng, rau răm... là món lai rai rất ngon miệng vào lúc chiều tối.

Nguyên liệu:

- 1 kg ốc bươu, 150 g giò sống, 100 g thịt nạc bằm nhuyễn.
- Gừng, tỏi, ớt, sả cây, hạt nêm, đường, nước mắm.

Cách làm:

4-5176-1403515717.jpg

Bước 1:

- Ốc bươu ngâm với nước muối, cho thêm ớt trái giã vào trong khoảng 1 tiếng để ốc nhả hết bùn, nhớt (bạn cũng có thể ngâm ốc với nước vo gạo).

- Rửa ốc lại bằng nước sạch rồi vớt ra để ráo nước.

1-8180-1403515717.jpg

Bước 2:

-  Luộc chín với ít sả cây, gừng giã nát.

- Tách phần thịt ốc để riêng. Vỏ ốc giữ lại.

3-4159-1403515717.jpg

Bước 3:

- Vỏ ốc ngâm với nước sôi rồi vớt ra để ráo. Ớt trái thái lát, sả cây cắt khúc.

5-5849-1403515717.jpg

Bước 4: - Tỏi, hành, gừng, sả, ớt xay nhuyễn.

2-3516-1403515717.jpg

Bước 5:

- Thái nhỏ phần thịt ốc đã luộc chín.

- Trộn đều hỗn hợp thịt ốc, thịt bằm, giò sống, các loại gia vị, hạt nêm, đường, nước mắm cho thật đều.

6-9485-1403515717.jpg

Bước 6:

- Lá sả gấp đôi cho vào vỏ ốc rồi nhồi phần thịt ốc vào, trang điểm thêm một lát ớt đỏ tươi bên trên. Ốc nhồi xong xếp vào xửng hấp chín.

Huấn Phan

Chia sẻ bài viết qua email
`



Store Ngôi sao

Gửi email cho tác giả

  • Store Ngôi sao

    Cảm ơn bạn đã trải nghiệm phiên bản mới của ngoisao.net. Tất cả những ý kiến đóng góp của bạn sẽ giúp chúng tôi cải thiện, tối ưu sản phẩm.

    Mức độ hài lòng của bạn về phiên bản mới?

    Không hài lòng

    Rất hài lòng

    Tại sao bạn lại đánh giá như trên?