Thứ năm, 16/5/2013, 05:30 (GMT+7)

Nộm rau tiến vua và lá sách giòn giòn

Rau tiến vua giòn được trộn cùng với lá sách bò và gia vị chua cay ăn mãi không ngán.

>> Canh thịt viên nấu rau tiến vua

nom-rau-tien-vua-4-943328-1375787516_500

Nguyên liệu:

- 200g lá sách bò đoạn tổ ong
- 150g rau tiến vua loại khô
- Rau thơm, nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt quả
- Muối, giấm, gừng, rượu trắng.

Cách làm:

nom-rau-tien-vua-479445-1375787516_500x0

Bước 1:

- Lá sách lọc bỏ mỡ bám xung quanh, thoa đều muối, giấm, gừng và rượu trắng vào bát tô đựng lá sách, chà đều để bớt mùi hôi. Rửa lại nhiều lần cho sạch.

- Đun nồi nước sôi, cho lá sách vào nồi luộc chín.

rau-tien-vua-1-791544-1375787516_500x0.j

Bước 2:

- Rau tiến vua rửa sạch, ngâm vào âu nước 1-2 tiếng để rau nở và thỉnh thoảng xả lại nhiều lần nước cho thật sạch.

- Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.

rau-tien-vua-431465-1375787516_500x0.jpg

Bước 3:

- Cắt ngắn thành từng khúc vừa ăn, trộn vào rau một thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ giấm, dùng tay sạch trộn đều, để khoảng một tiếng cho rau ngấm gia vị.

nom-rau-tien-vua-2-723423-1375787516_500

Bước 4:

- Lá sách sau khi luộc chín, cắt lát vừa ăn.

- Rau tiến vua dùng tay bóp nhẹ cho ra bớt hết nước, trộn rau tiến vua vào âu lá sách.

nom-rau-tien-vua-3-543648-1375787517_500

Bước 5:

- Tỏi, ớt giã nhuyễn, pha một thìa canh đường và một thìa canh nước mắm khuấy cho đường tan, thêm tỏi ớt vào bát nước mắm.

- Tiếp theo đổ bát nước mắm vào rau tiến vua, dùng đũa trộn đều, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích của bạn. Cuối cùng thêm rau thơm và vắt vào vài giọt chanh, múc ra đĩa dùng với cơm hoặc ăn kèm với bánh phồng tôm.

Cún Khang

Chia sẻ bài viết qua email
`



Store Ngôi sao

Gửi email cho tác giả

  • Store Ngôi sao

    Cảm ơn bạn đã trải nghiệm phiên bản mới của ngoisao.net. Tất cả những ý kiến đóng góp của bạn sẽ giúp chúng tôi cải thiện, tối ưu sản phẩm.

    Mức độ hài lòng của bạn về phiên bản mới?

    Không hài lòng

    Rất hài lòng

    Tại sao bạn lại đánh giá như trên?