Nộm lưỡi lợn và ngó sen giòn mát

Lưỡi lợn giòn giòn, được trộn với ngó sen và cà rốt, quyện với mùi thơm của rau quế, rau thơm, cay nồng của ớt.

Chủ nhật, 16/9/2012, 06:10 (GMT+7)

9-787913-1368304911_500x0.jpg

Nguyên liệu:

- 1/2 cái lưỡi lợn vừa ăn
- 200g ngó sen chua ngọt
- 1 củ cà rốt nhỏ
- Nước mắm, ớt quả, đường, chanh hoặc giấm, muối và ớt bột
- Rau quế, rau thơm
- Bánh phồng tôm.

Cách làm:

1-544532-1368304911_500x0.jpg

Bước 1:

- Lưỡi lợn rửa sạch với nước muối pha loãng, chần sơ lưỡi lợn qua nồi nước sôi, sau đó lấy ra cạo sạch phần cặn trắng của lưỡi, rửa lại cho thật sạch.

3-400511-1368304912_500x0.jpg

Bước 2:

- Tiếp theo cho lưỡi lợn vào nồi, luộc chín, thái nhỏ.

2-673760-1368304912_500x0.jpg

Bước 3:

- Ngó sen rửa lại cho thật sạch, dùng tay tước sợi, trộn vào ngó sen một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ giấm, để khoảng 30 phút. Sau đó dùng tay vắt ráo nước, để lên rổ cho ráo nước.

- Rau quế, rau thơm lặt lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch.

nom-luoi-lon-va-ngo-sen-340618-136830491

Bước 4:

- Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, thái sợi, trộn vào cà rốt nửa thìa nhỏ muối, trộn đều để yên khoảng 15 phút, sau đó vắt ráo.

nuoc-mam-818591-1368304912_500x0.jpg

Bước 5:

- Tỏi, ớt giã nhuyễn. Pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường hòa cho đường tan, bên trên thêm tỏi, ớt đã giã, vắt vào vài giọt chanh hoặc một ít giấm nêm hơi chua chua, ngọt ngọt.

5-337066-1368304912_500x0.jpg

Bước 6:

- Trộn ngó sen, cà rốt, lưỡi lợn vào âu.

6-502739-1368304912_500x0.jpg

Bước 7:

- Thêm bát nước mắm vào, ớt bột, dùng đũa trộn đều, thêm rau quế, rau thơm vào hỗn hợp nộm. Múc ra đĩa dùng kèm với bánh phồng tôm.

Cún Khang

Chia sẻ bài viết qua email
`



Store Ngôi sao

Gửi email cho tác giả

  • Store Ngôi sao

    Cảm ơn bạn đã trải nghiệm phiên bản mới của ngoisao.net. Tất cả những ý kiến đóng góp của bạn sẽ giúp chúng tôi cải thiện, tối ưu sản phẩm.

    Mức độ hài lòng của bạn về phiên bản mới?

    Không hài lòng

    Rất hài lòng

    Tại sao bạn lại đánh giá như trên?