Nguyên liệu:
- 1 kg cà pháo
- 1/2 củ riềng
- 2 củ tỏi to
- 10 quả ớt (hoặc giảm bớt tuỳ độ ăn cay)
- 1 bát ăn cơm tương ớt
- 1/2 bát con ăn cơm đường cát
- 3 thìa canh giấm ăn (tuỳ độ chua gia giảm)
- Muối tinh, nước vo gạo.
Nguyên liệu:
- 3 quả cà bát to
- 1 quả chanh vắt nước cốt
- 1 thìa canh nước mắm ngon
- 3 thìa canh đường vàng
- Ớt tươi bỏ hạt băm nhỏ (hoặc ớt bột)
- 3 củ tỏi Lý Sơn băm nhỏ (tỏi Lý Sơn rất thơm)
- Vài lá chanh thái mỏng tang.
Nguyên liệu:
- 200g cà pháo
- Tỏi, ớt, chanh, muối, dấm, nước mắm, đường
Nguyên liệu:
- 300 g cà bát
- Nước mắm, chanh, đường, tỏi, ớt.
Nguyên liệu:
- 400 gr cà pháo
- Muối, dấm, đường cát trắng, nước mắm, tỏi, riềng, ớt quả, ớt bột.
Nguyên liệu:
- 300 gr thịt lợn
- 1 bát con cà pháo muối chua
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 1 củ hành khô băm nhỏ
- 1 quả ớt hiểm thái lát
- 60ml tương Bần
- Nước màu kho thịt
- Dầu ăn.