Những món ăn đẳng cấp ở bán kết MasterChef Việt

Bê cuộn phô mai, cá bống mú áp chảo khoai tây nghiền, hải sâm xào hạt sen nấm đông cô... là những 'tác phẩm' được coi là thành công của top 3 Vua đầu bếp Việt 2014. 

Chủ nhật, 19/10/2014, 08:38 (GMT+7)
mt-2_1413657631.jpg

Chia tay cô gái trẻ đầy cá tính Khánh Phương ở tập trước, ba gương mặt sáng giá nhất cho ngôi vị Vua đầu bếp Việt mùa thứ 2 là Minh Nhật, Thu Thủy và Lê Chi háo hức với những thử thách hứa hẹn đầy khó khăn của vòng thi bán kết.

Khám phá chiếc hộp bí mật cuối cùng trong Vua đầu bếp Việt Nam mùa thứ 2, Top 3 vô cùng bất ngờ trước hình ảnh bản đồ và lá cờ tổ quốc Việt Nam được đặt ngay trước mặt. Đề bài cũng nằm trong chính hình ảnh này khi các thí sinh phải nấu một món ăn truyền thống Việt Nam mang phong cách fusion (Món Việt của ẩm thực đa phong cách). Với thử thách quan trọng này, ranh giới giữa việc gìn giữ bản sắc Việt và sự phá cách để làm mới và nâng tầm món ăn truyền thống từ hương vị đến hình thức thể hiện, bằng sự kết hợp tinh tế giữa các nguyên liệu thuộc nhiều vùng miềm ẩm thực khác nhau chắc chắn không phải là điều dễ dàng dành cho các thí sinh.

Đúng như dự đoán, chiếc hộp bí mật cuối cùng trong Vua đầu bếp Việt mùa thứ 2 đã mang đến bất ngờ cho 3 thí sinh khi mà bên trong chiếc hộp là hình ảnh bản đồ và lá cờ tổ quốc Việt Nam. Gợi ý cho 'nguyên liệu' đặc biệt này là các thí sinh phải nấu một món ăn truyền thống Việt Nam mang phong cách “fusion” (Món Việt của ẩm thực đa phong cách). Với thử thách này, Lê Chi đã chọn món Bánh xèo thịt bò, Minh Nhật chọn Miến xào mực khô; còn riêng Thu Thủy, chị đã quá mạo hiểm khi quyết định thực hiện một lúc 3 món gỏi là: Gỏi xoài tôm khô, Gỏi ngó sen tôm thịt và Gỏi gà thân chuối.

mt-5_1413657631.jpg

Quyết định chọn thực hiện cùng lúc 3 món gỏi trong khoảng thời gian hạn hẹp khiến Thu Thuỷ dù đã cố gắng hết sức cũng chỉ có thể hoàn thành được 2 món Gỏi ngó sen tôm thịt và Gỏi gà thân chuối. Bên cạnh đó, việc quá chú trọng đến yếu tố truyền thống lại khiến chị vô tình bỏ qua yếu tố fusion trong đề bài. Đây là một sai lầm của Thu Thủy như giám khảo Luke Nguyễn nhận xét: ‘Thử thách lần này là món ăn Việt Nam theo phong cách fusion, nhưng món ăn này chưa cho thấy điều đó. Từ mùi vị cho đến cách trình bày đều mang hương vị Việt Nam’.

mt-10_1413657631.jpg

Nếu Thu Thuỷ không theo sát đề bài thì món Bánh xèo phá cách gần giống bánh xèo Nhật với vỏ bánh dày cùng phần nhân thịt bò của Lê Chi lại mang đến sự thất vọng cho ban giám khảo. Điều đó thể hiện qua việc đây là một món ăn không quá đột phá về phong cách, trong khi hương vị thì quá đỗi bình thường.

mt-7_1413657631.jpg

Có phần thể hiện tốt nhất trong thử thách này là cô gái trẻ Minh Nhật với món Miến xào mực khô. Món ăn gây ấn tượng mạnh với ban giám khảo ngay từ cái nhìn đầu tiên bởi cách trình bày độc đáo khiến một món ăn đường phố trở nên sang trọng và mang đẳng cấp nhà hàng. Với sự thể hiện được khả năng của bản thân nên Minh Nhật đã nhận được rất nhiều lời khen từ các giám khảo của chương trình.

mt-6_1413657631.jpg

Trờ thành người có món ăn tốt nhất trong phần thử thách này là một lợi thế rất lớn đối với Minh Nhật khi mà thí sinh này được quyền lựa chọn nguyên liệu trong phần thi Thử thách loại người.

mt-11_1413657632.jpg

Nguyên liệu trong phần thử thách này là Cá bống mú nghệ; Thịt thăn bê và Hải sâm. Là người có lợi thế nhất khi được quyền chọn lựa nguyên liệu trước, Minh Nhật không ngần ngại chọn thịt bò làm nguyên liệu chính cho mình. Lê Chi sau một lúc phân vân đã quyết định chọn Cá bống mú nghệ và nhường phần Hải sâm lại cho Thu Thủy.

mt-8_1413657631.jpg

Quyết định chế biến món Bê cuộn phô mai, Minh Nhật đã không làm ban giám khảo thất vọng khi sự xử lí tinh tế và kết hợp nguyên liệu hoàn hảo để giữ hương vị thơm ngon của món ăn này. Sau khi thử món ăn của Minh Nhật, giám khảo Kim Oanh đã có nhận xét: “Thịt bê thật mềm và ngọt. Cái sự mềm và vị ngọt của thịt bê cộng với độ giòn của vỏ khiến chị rất tự hào về em”. Bên cạnh đó, trang trí cũng là yếu tố giúp Minh Nhật ghi điểm trong mắt giám khảo Luke Nguyễn. Mặc dù vậy, anh cũng không quên nhắc nhở Minh Nhật khi cô cho muối hột vào phần trang trí vì nó không thích hợp.

mt-9_1413657631.jpg

Trong khi đó, Lê Chi cũng có phần thi thể hiện được khả năng của mình với món 'Cá áp chảo ăn kém khoai tây nghiền'. Khi thưởng thức thử món ăn này, cả ba vị giám khảo đều cảm thấy rất hài lòng. Riêng giám khảo Luke Nguyễn còn cho rằng đây thật sự xứng đáng là món ăn nằm trong Top 3 thí sinh Vua đầu bếp năm nay.

mt-4_1413657631.jpg

Tự tin trong từng khâu chế biến, Thu Thủy cũng mang đến món hải sâm xào hạt sen và nấm đông cô đẹp mắt và hấp dẫn. Phần trang trí đột phá cùng nước sốt ngon nhưng cách xử lý hải sâm chưa đúng đã khiến giám khảo Tuấn Hải không hài lòng khi thử món ăn của chị. “Chị nên nhớ, hải sâm là loại đồ biển nên khi xử lý chị phải dùng những loại rượu rất là mạnh thì nó mới đánh bật hết những cái nhớ và những cái còn đọng lại trên con hải sâm thì khi ăn sẽ nhẹ nhàng hơn”. Giám khảo Luke Nguyễn cũng không mấy hài lòng về súp khi cho rằng quá nhạt còn với Hải sâm. Với những sai lầm trước những điều tưởng chừng như quen thuộc và dễ dàng cùng sự thiếu kĩ năng trong các món ăn mang phong cách fusion, ứng cử viên Thu Thủy là cái tên phải nói lời chia tay Top 3 Vua đầu bếp Việt Nam.

mt-3_1413657631.jpg

Thu Thuỷ cho biết: “Khi đứng ở Top 3, tôi rất tự hào. Trước kia tôi chỉ là đầu bếp tại gia, nấu cho con và cha mẹ ăn. Tôi cảm thấy rất vui và hãnh diện về mình. Tôi dừng ở đây vì tôi nghĩ khả năng của tôi đến đây. Chia tay ở Top 3 Vua đầu bếp, tôi có một chút hối tiếc. Đó là tôi chưa hoàn thành được ước mơ của mình, đoạt giải quán quân để lấy số tiền thưởng xây dựng một bếp ăn từ thiện. Sau khi rời cuộc thi trở về, điều đầu tiên là tôi sẽ ôm con tôi vào lòng bởi vì tôi biết con tôi đang rất nhớ tôi và tôi cũng đang rất nhớ các cháu. Cả gia đình lại quây quần bên bữa ăn đầm ấm do chính tay tôi tự nấu. Đó là một niềm hạnh phúc nhất của một người mẹ'.

mt-1_1413657631.jpg

Chia tay Thu Thủy, hai thí sinh còn lại là Minh Nhật và Lê Chi sẽ cùng nhau bước vào trận chung kết với những thử thách đầy khó khăn nhằm tìm ra một người xứng đáng cho ngôi vị quán quân Vua đầu bếp Việt mùa thứ hai.

Tập 15 của chương trình Vua đầu bếp Việt sẽ được phát sóng trên kênh VTV3 vào lúc 20h ngày 27/10.

Huấn Phan

Chia sẻ bài viết qua email
`



Store Ngôi sao

Gửi email cho tác giả

  • Store Ngôi sao

    Cảm ơn bạn đã trải nghiệm phiên bản mới của ngoisao.net. Tất cả những ý kiến đóng góp của bạn sẽ giúp chúng tôi cải thiện, tối ưu sản phẩm.

    Mức độ hài lòng của bạn về phiên bản mới?

    Không hài lòng

    Rất hài lòng

    Tại sao bạn lại đánh giá như trên?