Thứ hai, 6/4/2020, 14:43 (GMT+7)

Ngô Thanh Vân làm bánh pía khoai môn đặc sản

Trở về quê Trà Vinh, Ngô Thanh Vân tự tay làm bánh pía nhân khoai môn trứng muối mang thương hiệu 'chị Ba Cầu Kè'.

Thay vì ở lại thành phố, cách đây vài tuần, Ngô Thanh Vân trở về quê nhà ở Trà Vinh để trách dịch cùng với gia đình. Chị Ba trở lại với nhịp sống thanh bình, ngày ngày ra đồng chăn vịt cùng các cháu và phụ gia đình làm nhiều món đặc sản quê hương.

Thay vì ở lại thành phố, cách đây vài tuần, Ngô Thanh Vân trở về quê nhà ở Trà Vinh để tránh dịch cùng gia đình. "Chị Ba" trở lại với nhịp sống thanh bình, ngày ngày ra đồng chăn vịt cùng các cháu và phụ gia đình làm nhiều món đặc sản quê hương.

Ngô Thanh Vân khoe mẻ bánh pía mới vừa tự làm tại nhà với công thức của gia đình. Đây là đặc sản của vùng đất Sóc Trăng - Trà Vinh, bắt nguồn từ món ăn của người Triều Châu (Trung Quốc), nổi tiếng với vị sầu riêng thơm nức mũi.

Ngô Thanh Vân khoe mẻ bánh pía mới vừa tự làm tại nhà với công thức của gia đình. Đây là đặc sản của vùng đất Sóc Trăng - Trà Vinh, bắt nguồn từ món ăn của người Triều Châu (Trung Quốc), nổi tiếng với vị sầu riêng thơm nức mũi.

Tuy nhiên, ở quê Ngô Thanh Vân, người ta thường làm bánh pía nhân khoai môn. Khoai được nhồi đầy bánh, mùi vị dịu hơn, thơm thơm bùi bùi, nhân màu tím đặc trưng của khoai môn. Khoai được gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ, ngâm nước muối loãng rồi hấp chín và nghiền nhuyễn, sau đó sên với dầu ăn và mạch nha. Để làm chuẩn hương vị, chị ba phải cân từng thành phần để có trọng lượng chuẩn xác cho bánh, cân bằng được mùi vị.

Tuy nhiên, ở quê Ngô Thanh Vân, người ta thường làm bánh pía nhân khoai môn. Khoai được nhồi đầy bánh, mùi vị dịu hơn, thơm thơm bùi bùi, nhân màu tím đặc trưng của khoai môn. Khoai được gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ, ngâm nước muối loãng rồi hấp chín và nghiền nhuyễn, sau đó sên với dầu ăn và mạch nha. Để làm chuẩn hương vị, "chị Ba" phải cân từng thành phần để có trọng lượng chuẩn xác cho bánh, cân bằng được mùi vị.

Một thành phần không thể thiếu là trứng vịt muối. Nhân trứng to, được muối trước đó cả tháng, tách lấy lòng đỏ. Tất cả các công đoạn đều được Ngô Thanh Vân làm thủ công. Công đoạn quyết định bánh có ngon hay không là phần làm vỏ sao cho thật mỏng.

Một thành phần không thể thiếu là trứng vịt muối. Nhân trứng to, được muối trước đó cả tháng, tách lấy lòng đỏ. Tất cả các công đoạn đều được Ngô Thanh Vân làm thủ công. Công đoạn quyết định bánh có ngon hay không là phần làm vỏ sao cho thật mỏng.

Mẻ bánh pía khoai môn cộp mác Ngô Thanh Vân ra đời. Cô tự đặt tên cho thương hiệu bánh của mình là chị Ba Cầu Kè. Hôm nay mẻ bánh mới. Nóng hổi dẻo ơi là dẻo.

Mẻ bánh pía khoai môn "cộp mác" Ngô Thanh Vân ra đời. Cô tự đặt tên cho "thương hiệu" bánh của mình là chị Ba Cầu Kè. Mẻ bánh nóng hổi, dẻo thơm, lớp vỏ vàng ươm. Do nhà làm để ăn nên nhiều chỗ bị nứt, mực dấu bị nhoè nhưng không hề ảnh hưởng đến mùi vị thơm ngon.

Chị Ba đặc biệt làm chiếc bánh to bằng mặt mình để ăn thay cơm. Nữ diễn viên đùa vui rằng sẽ bán chiếc bánh chị Ba Cầu Kè với giá 30.000 đồng/chiếc.

"Chị Ba" đặc biệt làm chiếc bánh to bằng mặt mình để ăn thay cơm. Nữ diễn viên đùa vui rằng sẽ bán chiếc bánh "chị Ba Cầu Kè" với giá 30.000 đồng/chiếc.

Quê gốc của Ngô Thanh Vân ở xã Hoà Ân, huyện Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh. Hàng ngày, cô diện quần áo giản dị, đội nón lá, đi thăm lúa và vui chơi cùng các cháu.

Quê gốc của Ngô Thanh Vân ở xã Hoà Ân, huyện Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh. Hàng ngày, cô diện quần áo giản dị, đội nón lá, đi thăm lúa và vui chơi cùng các cháu.

Cô thường xuyên cập nhật, theo dõi các tin tức phòng chống Covid-19 khắp cả nước và dự định sẽ làm một bộ phim về các người hùng chống dịch.

Cô thường xuyên cập nhật, theo dõi các tin tức phòng chống Covid-19 khắp cả nước và dự định sẽ làm một bộ phim về các người hùng chống dịch.

Nguyên Chi

Chia sẻ bài viết qua email



Gửi email cho tác giả