Miến lươn xào lăn

Món lươn xào lăn với thịt lươn béo có vị cay nồng của ớt, thơm của sả, điểm thêm mùi thơm của các loại rau, được rất nhiều người yêu thích.

Chủ nhật, 7/10/2012, 06:00 (GMT+7)

10-676415-1368324526_500x0.jpg

Nguyên liệu:

- 300g lươn
- 1 lọn miến đỗ xanh
- 1 - 2 nhánh sả
- Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo)
- Ớt quả, muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu
- 1 thìa nhỏ bột cà ri
- Hành lá, hành khô, mùi tàu (ngò gai), rau ngổ
- Bánh đa ăn kèm.

Cách làm:

1-734078-1368324526_500x0.jpg

Bước 1:

- Lươn làm sạch, bỏ ruột, cho ra rổ, thêm muối vào, dùng tay chà mạnh để lươn ra hết chất nhớt, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn. Để lươn lên rổ cho ráo nước.

2-350850-1368324526_500x0.jpg

Bước 2:

- Cho lươn vào bát, nêm bột cà ri, một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, hành khô thái mỏng, trộn đều, ướp trong vòng 30 phút.

mien-266042-1368324526_500x0.jpg

Bước 3:

- Miến ngâm nở, cắt ngắn, chần sơ qua nước sôi rồi xả lại nước lạnh để chống dính.

4-243562-1368324526_500x0.jpg

Bước 4:

- Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, thái sợi

5-190381-1368324526_500x0.jpg

Bước 5:

- Hành khô bỏ vỏ, hành lá, mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ.

- Sả tước bỏ bớt cọng cứng, băm nhuyễn. Ớt thái nhỏ.

6-983407-1368324526_500x0.jpg

Bước 6:

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi thơm hành khô, thêm sả, ớt vào đảo cùng.

7-984660-1368324526_500x0.jpg

Bước 7:

- Cho lươn vào đảo cùng, đậy kín nắp, rưới một ít nước cốt dừa (nếu muốn món ăn có vị béo) hoặc chỉ cẩn một ít nước sôi. Đun đến khi lươn chín.

- Cho mộc nhĩ vào đảo cùng, nêm nếm gia vị vừa miệng.

8-695438-1368324526_500x0.jpg

Bước 8:

- Sau đó cho miến vào đảo đều, đảo nhẹ tay, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

9-127207-1368324527_500x0.jpg

Bước 9:

- Tắt bếp, thêm hành lá, mùi tàu, rau ngổ vào đảo cùng. Múc ra đĩa, dùng nóng với bánh đa.

Cún Khang

Chia sẻ bài viết qua email
`



Store Ngôi sao

Gửi email cho tác giả

  • Store Ngôi sao

    Cảm ơn bạn đã trải nghiệm phiên bản mới của ngoisao.net. Tất cả những ý kiến đóng góp của bạn sẽ giúp chúng tôi cải thiện, tối ưu sản phẩm.

    Mức độ hài lòng của bạn về phiên bản mới?

    Không hài lòng

    Rất hài lòng

    Tại sao bạn lại đánh giá như trên?