Lẩu Thái chua cay đánh bay lạnh giá

Những ngày gió mùa về, cùng vài ba người bạn hay người thân trong gia đình ngồi quanh nồi lẩu hải sản kiểu Thái thì thật tuyệt.

Thứ sáu, 9/1/2015, 03:19 (GMT+7)
lau-thai-chua-cay-1-1512-1420537622.jpg

Nguyên liệu:

- 1 kg xương heo
- 400 g tôm tươi
- 400 g sò điệp
- 400 g chem chép
- 400 g mực tươi
- 2 cây sả, 1 nhánh riềng, 5 lá chanh
- 150 g nấm rơm
- 150 g nấm kim châm
- 3 trái chanh
- Vài trái ớt và ớt sa tế
- 1 nắm rau quế
- Rau xanh theo mùa
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường phèn.

lau-thai-chua-cay-2-2211-1420537622.jpg

Cách làm:

- Xương heo rửa sạch với nước muối, chần sơ qua nước sôi. Cho xương vào ninh chung với ít muối và đường phèn khoảng 2 tiếng.

- Nấm rơm rửa sạch, thái đôi và để ráo.

- Phần đầu sả thì thái nhỏ còn phần thân thì đập dập.

- Lá chanh rửa sạch.

- Riềng thái mỏng.

- Khi nước dùng đã ngọt, vớt xương ra ngoài và bỏ lá chanh, riềng và sả vào nồi. Nấu khoảng 10 phút để sả, lá chanh và riềng ra mùi thì cho nước cốt chanh vào cùng gia vị. Nêm nếm vừa miệng và cho ít ớt sa tế cùng ớt trái nếu thích ăn cay. Có thể cho nấm rơm vào lúc này. Múc ra nồi lẩu và rắc chút rau quế lên trên.

- Rửa sạch tất cả các hải sản.

- Khi ăn nhúng hải sản và rau vào nồi lẩu, ăn kèm với bún và chấm nước mắm với ớt cùng rau cúc (tần ô) hoặc cải thảo.

lau-thai-chua-cay-4-6072-1420537622.jpg

Diệu Kim

Chia sẻ bài viết qua email
`



Store Ngôi sao

Gửi email cho tác giả

  • Store Ngôi sao

    Cảm ơn bạn đã trải nghiệm phiên bản mới của ngoisao.net. Tất cả những ý kiến đóng góp của bạn sẽ giúp chúng tôi cải thiện, tối ưu sản phẩm.

    Mức độ hài lòng của bạn về phiên bản mới?

    Không hài lòng

    Rất hài lòng

    Tại sao bạn lại đánh giá như trên?