Nguyên liệu:
- 10 lá há cảo, bạn có thể mua tại các quầy gia vị đồ khô
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 lá phù trúc (tàu hũ ky)
- 1 /4 củ khoai môn nhỏ hoặc 1 củ khoai sọ
- Một ít ngô bào sẵn
- 1 quả trứng gà
- Muối, hạt nêm
- Hành lá để cột
- 1 thìa nhỏ bột ngô hay bột năng để kết dính
- Phần tương chấm: xì dầu, giấm đỏ, ớt tương, đường
Cách làm:
Bước 1: - Phù trúc ngâm nở, để lên rổ cho ráo nước, thái thật nhỏ. | |
Bước 2: - Khoai môn, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái hạt lựu. | |
Bước 3: - Trộn đều phù trúc, ngô, khoai môn, cà rốt và trứng gà vào âu, thêm một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm và bột ngô. | |
Bước 4: - Lá há cảo để vào lòng bàn tay, múc một ít phần nhân vào giữa, túm tròn lại. | |
Bước 5: - Hành lá rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để hành chín, tước sợi nhỏ. | |
Bước 6: - Dùng cọng hành lá cột lá há cảo đã bọc nhân, làm cho hết phần lá há cảo và hành. | |
Bước 7: - Xếp há cảo vào nồi hấp từ 10 đến 15 phút. | |
Bước 8: - Trộn lẫn xì dầu với đường và một ít giấm đỏ, thêm tương ớt. | |
Bước 9: - Há cảo chín dùng nóng kèm với nước chấm. |
Cún Khang